臘肉烘幹機該怎麽選購？

臘肉烘幹機該選購標準：

1、適用性

烘幹設備首先必須能適用於特定物料，且滿足物料烘幹的基本使用要求，包括能很好的處理物料（給進、輸送、流態化、分散、傳熱、排出等），並能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。

2.、烘幹速率高

僅就烘幹設備烘幹速率看，對流烘幹時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，烘幹速度快，而且同是對流烘幹，烘幹方法不同臨界含水率也不同，因而烘幹速率也不同。

3、耗能低

不同烘幹設備燥方法耗能指標不同，壹般傳導式烘幹的熱效率理論上可達100%，對流式烘幹只能70%左右。

擴展資料：

臘肉在高溫熱泵烘幹機進行高溫烘幹的過程中不僅要除掉物料裏面的水分，還要在外觀上保留物料的色、香、味、形等感官指標，更要保證高溫烘幹後的臘肉在今後的保質期內不變質、不發黴。有句老話叫“臘味是7分制作，3分烘烤”。可見高溫烘幹是臘肉在制作過程中非常重要的。

由於臘肉是由生肉制成的高脂肪食品，所以在烘幹過程中必須保持低溫，盡量減少脂肪被氧化，以保證臘肉的保質期較長。同時，經過充分腌制的臘肉吸收了大量的油、鹽、水分，這就要求在烘幹過程中要保證相當精準的溫度和濕度，對烘幹過程的要求高。