三鮮伊面是哪三鮮

三鮮伊面在選取的“三鮮”上均盡量考慮到營養，口感以及賣相上的相互搭配。

以廣東的做法來說，比較喜歡的搭配是肉絲+冬菇絲+九菜絲，選用雞肉是取其肉質的效果，冬菇絲是取其菌類的營養以及吸收了湯料後的菌香味，九菜是取其綠色蔬菜及口感爽脆，但要註要將肉和冬菇切成絲狀，九菜切段成條狀，這樣，出來的效果跟伊面的配合相當不錯。

另外，註意要先將肉絲和冬菇絲下鍋炒並調味，這樣，肉和冬菇落湯煮時味道絕佳。