扇貝肉怎麽處理幹凈

扇貝肉處理幹凈步驟如下：

準備工具：刷子，刀，剪刀，生粉，鹽。

1、刷掉泥沙

首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙，接著用刀輕輕劃開貝殼剔出貝肉。

2、剪去內臟

把全部的扇貝肉都剔出來後刷洗貝殼內部，扇貝肉剪去黑色內臟。

3、剪去腮部

之後再剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘順時針攪拌扇貝肉。

4、生粉搓洗

倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，最後沖洗幹凈放入到處理好的扇貝殼裏面就可以了。

1、貝殼打開後，可以看到肉後部那塊黑色的砂囊，是扇貝內臟，首先要將扇貝肉的內臟去除，也就是扇貝肉上面黑色的東西。

2、完全清理幹凈後翻過來，邊下面那層像睫毛狀黃色部分，是扇貝的鰓的東西，要去除，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的扇貝黃。

3、去除這個部位後還要再翻過來，找壹下扇貝兩瓣肉的底部，在這裏可以看到有壹根黑色的線，類似蝦線，這裏是扇貝肉的排泄管，要去除。

只留下月牙狀深黃色或者橘色的是扇貝黃，裙邊也可以吃。清理完成以上所有步驟後，為了保證扇貝肉吃著無沙，扇貝肉再用清水抓洗壹下，這樣壹道幹凈的扇貝肉就算是完全清洗幹凈了。