粉塵、油煙、煤煙、毒氣對我們有什麽危害?
粉塵有功也有過，其過之壹是汙染大氣，危害人類的健康。飄逸在大氣中的粉塵往往含有許多有毒成分，如鉻，錳，鎘，鉛，汞，砷等。當人體吸入粉塵後，小於5μm的微粒，極易深入肺部，引起中毒性肺炎或矽肺，有時還會引起肺癌。沈積在肺部的汙染物壹旦被溶解，就會直接侵入血液，引起血液中毒，未被溶解的汙染物，也可能被細胞所吸收，導致細胞結構的破壞。此外，粉塵還會沾汙建築物，使有價值的古代建築遭受腐蝕。降落在植物葉面的粉塵會阻礙光合作用，抑制其生長。
粉塵其過之二是爆炸危害。相傳，早在風車水磨時代，就曾發生過壹系列磨坊糧食粉塵爆炸事故。到了20世紀，隨著工業的發展，粉塵爆炸事故更是屢見不鮮，爆炸粉塵的種類也越來越多。據統計，1913～1973年間美國僅工農業方面就發生過72次比較嚴重的粉塵爆炸事故。1919年俄亥俄州壹家澱粉廠發生粉塵爆炸，廠房幾乎全部被毀，有43人喪生。日本1952～1975年***發生重大粉塵爆炸事故177次，累計死亡75人，受傷410人。
1977年美國路易斯安那州壹座現代化糧庫發生爆炸，造成壹半以上糧食簡倉被毀，連辦公大樓也未幸免，36人死亡，直接經濟損失達3000萬美元。英國和加拿大在化工和造紙等行業中也發生過多起粉塵爆炸事故，僅英國就243次，死傷204人。
1987年3月15日，哈爾濱亞麻紡織廠發生的爆炸事故，死亡56人，傷179人，廠房設備嚴遭破壞。
2014年8月2日上午7時37分許，江蘇昆山開發區中榮金屬制品有限公司汽車輪轂拋光車間在生產過程中發生爆炸。目前已造成97人死亡,163人受傷，直接經濟損失3.51億元。事故原因直接原因是：事故車間除塵系統較長時間未按規定清理，鋁粉塵集聚。除塵系統風機開啟後，打磨過程產生的高溫顆粒在集塵桶上方形成粉塵雲。1號除塵器集塵桶銹蝕破損，桶內鋁粉受潮，發生氧化放熱反應，達到粉塵雲的引燃溫度，引發除塵系統及車間的系列爆炸。
油煙危害
每壹種油脂產品都有“煙點”，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對於大部分如今的純凈透明油脂產品來說，這個溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之後才下菜的。換句話說，冒油煙之後再放菜，是粗油時代的習慣，用如今的純凈油脂烹調，冒油煙時的溫度已經太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是壹種嚴重的空氣汙染。
炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認，油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中，無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。
除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高於非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的壹種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關系。
高溫油煙產生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統，從而誘發肺癌。 有毒煙霧的產生與溫度有關：當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強的刺激;當油燒到“吐火”時，除產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發生癌變。反復加熱的食油含有致癌物質更多，它的危害性更大。
煤煙是壹種大氣汙染物，是煤在燃燒後形成的顆粒性的煙霧，會引起呼吸道疾病等。
毒氣種類及危害
天然毒氣
壹氧化碳、壹氧化氮、硫化氫、二氧化硫、氯氣。
化學毒氣
光氣、雙光氣、氰化氫、芥子氣、路易斯毒氣、維克斯毒氣(VX)、沙林(甲氟磷異丙酯)、畢茲毒氣(BZ)等等。
含氯有機氣體
三氯乙烯、二氯乙烷等有毒有害氣體。三氯乙烯曾用作鎮痛藥和金屬脫脂劑，可用作萃取劑、殺菌劑和制冷劑，以及衣服幹洗劑。長期接觸可引起三叉神經麻痹等病癥；二氯乙烷在室溫下是無色有類似氯仿氣味的液體，有毒，具潛在致癌性。四氯化矽屬於無色或淡黃色發煙液體，有刺激性氣味。受熱或遇水分解放熱，放出有毒的腐蝕性煙氣。對眼睛及上呼吸道有強烈刺激作用，高濃度可引起角膜混濁，呼吸道炎癥，甚至肺水腫。皮膚接觸後可引起組織壞死。
芥子
學名二氯二乙硫醚(bis(2-chloroethyl) sulfide)，也叫芥子氣，是壹種散發有害氣體的液體毒劑，屬化學武器中的糜爛性毒劑，中毒後無特效藥。
神經性毒劑：神經性毒劑屬有機磷或有機磷酸酯類化合物（organophosphorus compounds，organoposphates）。這類毒劑特別對腦、膈肌和血液中乙酰膽堿酯酶（acetylcholinesterase，AchE）活性有強烈的抑制作用，致使乙酰膽堿（acetylcholine，Ach）在體內過量蓄積，從而引起中樞和外周膽堿能神經系統功能嚴重紊亂。因其毒性強、作用快，能通過皮膚、粘膜、胃腸道及肺等途徑吸收引起全身中毒，加之性質穩定，使用性能良好，因此成為外軍裝備的主要化學戰劑。比如塔崩（tabun）、沙林（sarin）、梭曼（soman）和維埃克斯（VX）都是神經毒氣。
沙林
沙林，學名甲氟膦酸異丙酯，是二戰期間德國納粹研發的壹種致命神經性毒氣，可以麻痹人的中樞神經。它可以通過呼吸道或皮膚黏膜侵入人體，殺傷力極強，壹旦散發出來，可以使1.2公裏範圍內的人死亡和受傷。它分液態和氣態兩種形式，壹滴針眼大小的沙林毒氣液體就能導致壹名成人很快死亡。中毒後表現為瞳孔縮小、呼吸困難、支氣管痙攣和劇烈抽搐等，嚴重的數分鐘內死亡。
梭曼
梭曼是具有微弱水果香味的無色液體，揮發度中等，化學名稱為甲氟磷酸異乙酯。純凈的梭曼為無色液體，有微弱的水果香味，工業品呈黃色，有樟腦味。能溶於水，易溶於有機溶劑。能滲透皮膚和橡膠制品，易被多孔物質吸附。 梭曼吸入毒性是沙林的2-4倍，皮膚毒性是沙林的5-10倍。其突出優點是揮發度適中，不僅初生雲團很容易達到致死濃度(暴露1分鐘)，再生雲團也能達到壹定的傷害作用(暴露20分鐘)。冬季其持久度在地面上能達到10-15小時。 梭曼的另壹特點是中毒作用快且無特效解藥，因此有"最難防治的毒劑"之稱。
塔崩
tabun ，學名N,N'-二甲氨基氰磷酸乙酯，N,N'-二甲氨基氰基磷酸乙酯。最早的神經性毒劑的壹種。純品是無色有水果香味的液體，工業品呈棕色，有苦杏仁氣味，高濃度時有氨臭。沸點220～240℃。熔點-48～-50℃。25℃時的飽和蒸氣壓為7.599Pa。揮發度為0.500mg/L。為半持久性毒劑。適用於地面染毒，制成氣溶膠也可用於空氣染毒。吸人中毒的半致死劑量(LD50)約為400mg·min/m3，半失能劑量約為300mg·min/m3；經皮半致死劑量LD50為14～21mg/L。消毒與中毒的急救方法與沙林相同。
VX
VX毒劑是壹種比沙林毒性更大的神經性毒劑，是最致命的化學武器之壹。它也是壹種無色無味的油狀液體，壹旦接觸到氧氣，就會變成氣體。工業品呈微黃、黃或棕色，貯存時會分解出少量的硫醇，因而帶有臭味，主要是以液體造成地面、物體染毒，可以通過空氣或水源傳播，幾乎無法察覺。人體皮膚與之接觸或吸入就會導致中毒，頭痛惡心是感染這種毒氣的主要癥狀。VX毒氣可造成中樞神經系統紊亂、呼吸停止，最終導致死亡。