紅燒馬哈魚的做法
馬哈魚，又叫鮭魚，是很珍稀的魚種，味道可鮮美呢。紅燒味的更是美味。
材料
主料：鹹大馬哈魚300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、冰糖適量
紅燒大馬哈魚
1
將魚去鱗，去內臟，收拾幹凈
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2
剁成小塊，在清水裏浸泡13個小時，去除鹹味
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3
泡好後撈起，用廚房紙巾擦幹水分
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4
鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
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5
放入蔥姜蒜、花椒、八角、幹辣椒
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6
加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
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7
水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
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小貼士
1.做這道菜時，不要放鹽了，魚的本身還有鹹味。
2.放冰糖的目的：壹是可以提鮮，二是可以中和魚本身的鹹味，再就是最後收出來的汁兒也很漂亮。