百歲魚的做法

有壹種味道，不鹹不辣，但吃過以後就再也忘不掉了，看似清淡卻回味無窮，愛上壹種食物，品味壹種生活。人生不是也是看似清淡卻回味無窮。

百歲魚的用料

黑魚壹條蔥姜蒜少許

鹽6g 料酒少許

花椒少許幹辣椒少許

配菜（菜花、青筍、木耳、香菇、芹菜）香油少許

雞精少許

百歲魚的做法

步驟1

將魚切成薄片，加入蔥姜、鹽、花椒、料酒腌制10分鐘備用

步驟2

把配菜放入開水中汆至9分熟（根據個人喜好），加入適量的鹽、雞精，和少許的香油拌勻，墊底。

步驟3

油溫8分熱，將腌制好的魚片過油1分鐘（保持鮮嫩），放置墊菜之上，再撒上芹菜末。

步驟4

油溫至8分熱時，將花椒、蔥姜蒜、幹辣椒煸炒出香味後，連油壹起淋在魚上，香噴噴的百歲魚做好了