農村以前大鐵鍋6印、8印、10印，這個壹“印”具體是多少？
對於過去的大鐵鍋6印8印10印，怎麽解釋，多少為壹印，可以說各地有不同的解釋。有的人解釋的很簡單明了，6印鍋口直徑是60公分，七印鍋口是70公分，八印的當然就是80公分，以此類推，壹印當然就是十公分啦。也有人說的更直接，八印鍋就是供八口人吃飯，七印鍋供七口人吃飯，也是以此類推。對於這樣的解釋，我不太認同，我記得小時候我們家5個人，也是用8印的大鍋。奶奶家4個人，用的也是八印的大鍋，可以說在農村，不管家裏幾個人，基本上用的都是八印鍋。
有壹點我覺得很奇怪，在農村使用的大鐵鍋中，只聽說過有六印鍋，八印鍋，十印鍋，這些都是偶數的，很少聽說有五印鍋七印鍋11印鍋的。也就是說以印為數量單位的鍋，只有偶數沒有單數。
記得很多年以前，我們村裏有壹個翻砂廠，翻砂廠就曾經翻過生鐵鍋。當年我老弟在翻沙場裏幹過，記得他跟我說過，八印鍋的鍋口直徑是二尺二，重量是22斤。細算壹下，二尺二差不多也就是80公分。想當年我們家五口人，用的八印大鍋，不管是貼壹鍋餅子還是蒸壹鍋饅頭，假如放到現在，半個月也吃不完的。可那時候不知道什麽原因，都特別的能吃飯。貼壹鍋餅子，要不了兩三天就吃完了。
過去的這些大鍋，只有農村的老人們還在用著，年輕人基本不用了，都買了不銹鋼鍋和不銹鋼籠屜蒸饅頭，說實話，我覺得用什麽鍋出來的饅頭。也不如大鐵鍋蒸出來的饅頭好吃。在大鐵鍋裏面，鋪上麥稭草，蒸出來的饅頭，總是跟其他蒸鍋不壹樣，有壹股濃濃的麥香味兒。
鐵鍋是我們日常生活當中的必須品，從古至今都是以“印”為單位，具體是壹“印”是多少呢？下邊我就講講這個問題。感到有興趣的朋友：請繼續往下看。
所謂“印”是古來的記號單位，有2“印”、3“印”、4“印、5“印、6“印”、8“印”、10“印”、12“印”8個型號，2“印”、3“印”較少，有鍋耳雜，用來炒菜端著方便。
4“印”以上，壹般做飯用，有固定的鍋竈，不需要端動，所以沒有鍋耳朵。壹般三四口人做飯也就是4“印”、五六口人在5“印”6“印”。壹般聚餐，宴席，做生意才用到8、l0、12“印”鍋。
對於它的型號的來歷，基本上沒有人知道？過去我也問過上了年紀的老人，他們也不了解？本次我查“百度”也沒有壹個正確的說法。因為它不是按厘米計算的，型號也不完全壹致，有時也有壹厘米的差距。深淺也不壹致。也很少有心人去測量它到底有多少厘米。老百姓買鍋都是按人口多少，需要多少“印”才按“印”去賣，按“印”去支竈。壹“印”大約是多少呢？也沒有具體的標準。大約在12公分左右，以此類推。
這些問壹般都是冷門話題，說法的起源於什麽？極少人知道。說按公分，也不是完全正確的回答。只有以前造鍋人知道。
隨著 社會 的發展，家用電器的普及，百姓用鐵鍋的越來越少了。只有做生意的用大號鍋，小號基本上討汰了。
印指鍋的大小。三印，五印，七印，八印，九印，十印，出印，熬鍋。鍋內用鐵銹紅色印圓圈，幾印就印幾個圈做為標記。壹印等於壹拳頭大小，三寸。指鍋的直徑，不算鍋沿。
農村鐵鍋的“印”在農村並不是精準的計量單位，也沒有官方認證，過去農村制造某些東西，並沒有太多專業設備，精準的尺寸，大鐵鍋多數也都是農村手藝人手工鑄造，生鐵鑄造，特別厚重，可以使用很多很多年。而農村手藝人做東西，往往“眼是尺子，手是秤”，不需要專業測量工具，照樣做出順手的大鐵鍋來。
在過去農村家家戶戶都是用土竈做飯的，小時候我家竈臺有三個口，壹個12印大鐵鍋，兩個6印小鍋，家裏人多用大鍋做飯，家裏人少用小竈做飯就夠了。鐵鍋都是生鐵，很脆但耐燒，我記得小時候我家盤竈臺都是先買來鍋，依據鍋的尺寸大小盤竈臺，也沒人深究鐵鍋多少印到底是多大尺寸，反正買鍋的時候妳跟人說家裏幾口人吃飯，人家就會給妳推薦用大少印的鐵鍋。
如今，我們村的土竈早就拆除完畢，去年臘月我奶奶過世，辦酒席在家裏院子臨時盤了4個竈臺，是按照20印大鐵鍋盤的，前來吊唁的親朋比較多，只有大鍋才能夠大家吃飯。鍋子是租借的，店家提前處理過，免去了我們處理的煩惱。不過20印的大鐵鍋，實在是又大有重，如果不是這種紅白喜事的酒席，壹般家庭是根本用不到的。
前年我帶女朋友回家，平時家裏就我爸媽兩人，用的都是3印小鐵鍋，我們回家看望他們，鐵鍋做飯不夠吃了，爸爸專門跑到市場買了壹口6印鐵鍋，回家後用小火把鍋子燒熱了，然後把帶有脂肪的豬皮燙熱，沿著鍋子從裏到外擦拭個遍，直到鐵鍋變色，爸爸將鐵鍋洗幹凈才開始做飯的。這道程序我小時候弄過，主要為了防止鐵鍋氧化生銹，也可以在第壹次做飯時讓鐵鍋少吸油，除異味。
至於鐵鍋的尺寸用到的“印”，這個真的只能說是民間約定俗語的單位，通過我們用的鍋2印是最小的。以前我倒是問過爸爸，買鐵鍋時為什麽總說多少印，印是什麽？爸爸總笑著說，剛滿月小孩的腳印就是印了，聽得我稀裏糊塗的。倒是在農村測量長度、高度用手去測量（大拇指和食指神展開的長度）更讓我覺得靠譜。
所以鐵鍋的“印”大概也類似與用手測量的“壹紮、兩紮、三紮……”，只是個大概範圍的數據，並不是精準的數據。
不過有人測量過鐵鍋的數據，發現即便是同壹印的鐵鍋，數據也不壹樣，比如同是8印的鐵鍋，壹口可能測量數據是65厘米，另壹口就是66厘米，再測量壹口可能就是68厘米，其他印數的鍋也壹樣，可見“印”就是和“紮”壹樣，都是壹個大概的數據，並非精準數據。
其實，在農村生活，很多時候都是這樣的，沒必要較真，小時候爸爸總用“手紮”量我的身高，說“壹紮”20公分，雖然每個人手掌各不相同，但大概也就是這個範圍內。
（文/阿冰）
題主說的“印”，也許是各地方的方言吧，我們每聽說過，在我們整個江蘇、蘇北乃至山東壹帶，大鐵鍋的計量單位是“沿”或“張”，因為我們用的大鐵鍋多數是山東的小販用驢車販運過來的，而且至今還在用。
我們農村用的大鐵鍋說的沿或張，這個計量單位是很精準的，妳買的幾沿的鍋就是幾沿的，幾張就是幾張的，不能混調，沿和張是不壹樣的。
幾沿的鍋，就要買幾沿的鍋蓋，幾張鍋就有幾張鍋的鍋蓋。比如買8沿的鍋就要買8沿的鍋蓋，我們要是買了8張鍋的鍋蓋是蓋不上去的，到集市上買鍋或者鍋蓋，商家首先要問我們：家裏的鍋或者鍋蓋是幾沿的、幾張的？買錯了來回折騰很麻煩的。
這個“印”“沿”“張”也不是官方的精準計量單位，可是在我們農村就是這麽真實的存在著，而且是非常的準確！更神奇的是這些大鐵鍋也多數是農村的手藝人手工鑄造的，特別結實可以用上十了年，就是農村的手藝人做出了這麽真實精準的大鐵鍋！
那麽這大鐵鍋的“沿”和“張”的區別在哪裏呢？有沿的大鐵鍋，我想朋友們看到這裏也基本上明白了“沿”，就是鍋的邊口有沿向外延伸，鍋蓋是蓋在裏口的；那麽“張”的區別呢？肯定是不向外延伸的，鍋蓋是蓋在大鐵鍋的邊口上的！不相信的話，可以回老家看看大鐵鍋就明白了！
那麽6沿或者6張的尺寸是多少呢？也就是大概壹個拳頭的距離，具體到尺寸的是10厘米，6沿的就是直徑60厘米的，10張的就是直徑100厘米的，5、6沿（張）的在我們農村是用做炒菜的，8沿（張）是用做飯的，我家以前有個10張的鍋是留燙豬食餵豬的，用了很多年不會壞！
讓我們佩服的還是農村的手藝人，那鑄造出來的大鐵鍋，真的好用，而且不生銹是千真萬確的！哪象現在超市買的鐵鍋，早上做好飯了刷好鍋了，放在那裏下午再做飯，就生了壹層鐵銹，還有什麽不沾鍋、 養生 鍋，妳有我們農村的大鐵鍋實在嗎？它很少生銹！
在大鐵鍋裏炒菜，那炒出的菜真的是自然的味道，用麥草把兒紮成的蒸籠蒸出的饅頭那才是麥香的味兒！我們農村許多人家裏至今還在用這種大鐵鍋！
我經營鐵鍋二十多年，鐵鍋的印不是計量單位，它是壹個約定成俗的代碼。並且地域不同尺寸也不同。就像過去的鬥壹樣。在我們這裏，六印鍋是六十公分，八印鍋72公分，十印鍋76公分。十二印鍋78公分。離我們不遠的地方十印鍋是74公分。沒有規律可尋。他只是區分大小的代碼。
我們家只從搬到樓上以後，就再沒有用八印的大鐵鍋，原來在老房子住的時候，我們家的廚房在廂房裏，廂房裏面按著壹口八印的大鐵鍋，每當冬天的時候，我和媽媽還有弟弟坐在炕上看電視的時候，爸爸壹個人在大鐵鍋裏面蒸壹鍋饅頭，用麥稭稈做籠屜布，做出來的饅頭特別的香。如果蒸饅頭的同時，再蒸上壹碗小鹹魚，吃著饅頭和小幹魚，那簡直是太美味了。
聽我媽和我爸說過他們小時候，用八印的大鐵鍋貼餅子吃，他們那個時候壹般吃不到饅頭家家戶戶吃的都吃玉米面餅子。貼餅子的時候，順便在鍋裏蒸上壹碗鹹菜。我倒是沒有吃過在大鐵鍋裏面貼餅子，不過壹想也是很香的。
搬到樓上以後，我們家再沒有在大鍋裏面做過饅頭，不銹鋼鍋蒸出來的饅頭讓人感覺始終少了壹種味道。不過還好，我們經常可以吃到大鐵鍋裏面蒸的饅頭，有個鄉下的親戚會經常送給我們。
那麽，農村以前用的大鐵鍋，六印八印十印究竟是多大？關於這個數量單位印，各地的解釋也不太壹樣，不過，大體總結壹下，也是差不了多少的。雖然說過去農村人家家戶戶都用大鐵鍋，但是很少有人去量壹下，鍋口的直徑是多少，但也真有那細心的人，正兒八經的把鍋口量得很仔細。我們家鄰居曾經在供銷社呆過壹段時間，夏天的晚上出來涼快的時候，他曾經跟大夥說過，六印的鍋直徑是58公分，七印的鍋直徑大約在66公分，八印鍋口的直徑大約72公分，壹印的鍋大概也就十公分左右。
我們這裏也有人用壹種簡單的方式，說了六印鍋八印鍋十印鍋的大小尺寸，這種方法比較籠統，就是用手丈量壹下，壹紮大約二十公分，六印鍋也就三紮左右，八印鍋口直徑大約四紮，十印鍋差不多五紮左右，也就是壹米吧。也有的人很簡單明了，認為六印鍋就是六號鍋，八印鍋就是八號過，只是把這個印字作為壹個區別號碼。
前幾年我們村有不少的私人翻砂廠，也有人翻過生鐵鍋，好像說八印鍋口直徑是二尺二，重量是二十二三斤。其實多少印多少尺寸並不重要，重要的是人們喜歡那個時代的味道。
農村用的大鐵鍋很常見，我自家就有兩口，壹口小的，主要是用來炒菜，另外壹口大的，用來烹飯，每次家裏來客人的時候都會用到，而且煮出來的飯特別香。但是說到大小，我還真不了解，就只知道打鐵匠講過什麽10印、8印的，而且我們家大口的鍋差不多能管上10-12個人的飯量，挺大的就是。
那都說農村大鐵鍋6印、8印、10印的，那具體這個“印”指的是什麽？壹“印”是多大呢？
這個我具體也不知道，估計老壹輩的人才會了解吧，奶奶也就說是幾口人就是幾印鍋，聽起來也挺相似，和實際情況也挺相符，估計也是以前沒有具體的測量工具，這個“印”也就是人口的單位吧！
在查閱了壹下資料，好多人也都說這個“印”就是“英寸”的諧音，壹英寸2.54厘米，但具體量起鍋的直徑，大小並不是實際準確的，差距有點大，比如六印的600毫米，如果按英寸的就是三十英寸了，顯然不是這樣的。
在我看來應該是和鍋的深淺、口徑和重量都有關系，綜合算起來在什麽範圍內就是幾印鍋，但是具體怎麽換算的，就不得而知了。
總之，古人的智慧是值得讓人敬佩的，盡管“印”的來源無從考證，但確實適合人們的日常生活需要，6-8印鍋就可以了。
那時候我很小，還住在農村的平房裏，家家都有壹個竈臺，上面放著壹口8“印”左右的大鐵鍋，我記得那個大鐵鍋，是老百姓吃喝的主要炊具。
無論是燜飯、煮大碴子、撈小米飯、蒸玉米面大餅子，還是炒菜、燉菜，或是做湯，甚至燒白開水，都用那同壹口8“印”的大鐵鍋，換做是現在我們是難以想象的，至少燒水會用專門的水壺，以防止串味。
但當時或許還小，或者是那時候已經習慣了，從沒覺得有什麽不妥的地方，就像兒時，誰家“辦事”放席後，會給左鄰右舍送“折羅”壹樣（各種剩菜混在壹起），照樣吃的津津有味。
記得那時候，爺爺算是半個手藝人，誰家要搭竈臺都會找爺爺去幫忙，爺爺總是讓對方先去買大鐵鍋，然後根據大鐵鍋的尺寸，再搭建竈臺。
記憶中，我問過爺爺，為什麽要先買大鐵鍋再搭建竈臺，爺爺跟我說，大鐵鍋的尺寸都不標準，必須照著實物搭建，才能保證嚴絲合縫。
後來，我問過爸爸，為什麽尺寸不標準，爸爸笑著跟我說，老百姓用的東西，都是粗人打造的，哪會那麽標準。
其實，關於鐵鍋的尺寸計量單位“印”，只是農村壹種約定俗成的說法，直到今天這種“印”的計量單位，也沒有得到官方認可。
爺爺曾告訴我，“印”是指剛出生小孩的腳印長度，差不多是十厘米到十二厘米左右；也有人說“印”實際上是“幾捺”或者“幾摣”（拇指和食指張開的長度）；還有人說，“印”是成年人手掌的寬度。
反正各種說法，1“印”的尺寸都在十厘米左右，總體來講還是有很大誤差的，其實想想也知道，當年老百姓用的大鐵鍋本就不是什麽精密儀器，再加上受限於當年的技術，也沒必要那麽精確。
我想這也是為什麽，每當爺爺給人家搭竈臺的時候，都壹定要先等主人把鍋買回來的原因吧！
其實，根據我們這裏的通說來講，3“印”鐵鍋的直徑是40厘米，4“印”鐵鍋的直徑是46厘米，6“印”鐵鍋的直徑是60厘米，8“印”鐵鍋的直徑是72厘米，10“印”鐵鍋的直徑是85厘米。
從上面的數據可以看出，每“印”之間的大鐵鍋，間隔並不壹樣；同時不同地區相同印數的大鐵鍋尺寸也不壹樣；還有人說，同壹地區的相同印數鐵鍋，也存在壹些尺寸差異。
總的來講，“印”這個單位，就不是壹個標準的計量單位，它只是老百姓，在生活實踐中，用來區分不同尺寸大鐵鍋的粗略計量單位。
當年，家家戶戶使用的大鐵鍋，大多數是在6至8“印”之間，如果人口多的，會用到10“印”左右的大鐵鍋，據說那種辦宴席的大鐵鍋，尺寸可以達到20“印”左右。
現在回想壹下，當年的那口大鐵鍋，雖然很容易生銹，但是做出來的飯菜，吃起來卻格外的香，媽媽做飯，我燒柴火，更是難忘美好的溫馨畫面……
可現在早就搬到了樓上，除了偶爾出去吃“鐵鍋燉”，還能看到那種鍋外，日常生活中再也用不到那種大鐵鍋了，不過大鐵鍋帶來的美好童年回憶，讓我終身難忘……
看到很多答者說：懷念小時候奶奶輩們 、媽媽輩們用大鐵鍋做出來的飯香的味道，為啥懷念？是因為現在生活水平好了，家中都換上了不銹鋼的用具或是電器設備了，被現代化商品所代替大鐵鍋在家中也就失去了它的用途。其實不然，不用大鐵鍋的那還不是真正的農村人，走進我們北方的鄉村裏妳會發現，至今人們的家中幾乎百分之九十以上的家庭還都保留著土竈臺，竈臺的進火口直接通往裏間的大炕，竈臺上的大鐵鍋仍然還在繼續著它的用途。仍然在為冬天人們蒸饅頭，熱炕繼續它的使命，特別是到了過年，家家戶戶必用它蒸過年用的大棗餑餑，而且還都是用八印的大鐵鍋蒸。
那麽，“印”既然做為度量單位，這壹印這究竟是多大呢？相信大多人會像農嫂壹樣非常好奇，也相信十個人回答會給出十種不同的解法。不過說真的，對於這個問題，農嫂特意的去問過專門賣鍋的人，也咨詢過在計量部門工作的壹個朋友，他們說：由於這“印”不是國家法定計量單位，所以“印”究竟是多大在法定計量單位中並沒有明確標準，沒有人能準確印之間的換算關系，也沒有知道壹印到底是多少，那只是過去民間在鑄造鐵鍋的工藝過程中用來做統徑的壹個詞匯。
在過去我們民間老百姓用的鍋，基本上都是民間鐵匠造鑄的，標準並不嚴格，統徑不是很精密。過去人們通常測量物體的統徑尺寸時常用的辦法就是用手去比量，把手指張開，把母指和食指張開的長度度數作為某物體的直徑面積。百姓通常稱拇指和食指張開的直徑為壹捺，有的地方叫壹摣。而用在測量鐵鍋的口徑上人們就把捺量的幾捺的數量換散成了印，也就是把捺用印來代替，所謂幾印，實際上就是幾捺或幾摣。
後來隨著 社會 的推進，民間手藝人的制作工藝也越來越精湛，對於民間使用的大鐵鍋的制作上也越來越標準，外制作工藝上慢慢形成了比較統壹的尺寸，按現在的說法在鑄造統徑標準上，六印鍋的鍋口直徑壹般是60厘米，七印鍋的鍋口直徑壹般是66厘米，八印鍋的鍋口直徑壹般是72厘米。現如今隨著 科技 不斷發展，各式各樣的鍋出現在了人們的生活中，大鐵鍋不在是人們生活中唯壹的做飯用具了。
但在我們農村人眼裏，不管什麽鍋做出來的飯菜都沒有大鐵鍋做飯出來的有飯香味。現在這些鍋做出來的飯、炒出來的菜相比柴火燒鐵鍋做得飯缺乏了煙熏味，而恰恰這個天然的味道也只有柴火燒鐵鍋才能融入食材中，有了這個味道做出來的飯菜就是覺得有韻味，讓人特別的喜歡。另外，在我們農村“鍋”還有另壹層不同的含義，鍋是家中過日子的象征，是家庭和睦幸福的指數，家中有鍋日子過的才穩當。