柿子幹怎麽曬
妳好，很高興回答妳的問題。又到柿子上市季節了，如何曬制香甜耐嚼的柿子幹？我的回答是：柿子幹我們這裏稱為柿餅，是由新鮮柿子去皮後放在陽光下曬制而成。曬幹的柿子因柿子中的水分蒸發後，收縮成較小的柿子，變得外幹內軟，經用手多次輕輕捏壓整型後，再晾曬數天就成了柿餅。
柿子通過數天的晾曬後，水分慢慢蒸發，柿子中剩余大量糖分，所以含糖量很高，在食用時非常香甜，這種柿子也是我非常喜歡食用的壹種食物。記得好多年前，爺爺家有壹棵柿子樹，每到秋季樹葉落了，只有壹個個金黃色的柿子掛在枝頭，每年都是我和爸爸去釆摘，然後把摘下的柿子壹部分送給親戚朋友，另壹部分媽媽就會把它晾曬後制作成美味香甜的柿餅，給我和妹妹吃。
制作柿餅其實很簡單，也很方便，選幾個晴天，將柿子去皮後放在陽臺、院內或屋頂上晾曬就可以了。在整個制作過程中，需要註意的是柿子的整形和出霜比較重要，整型可以讓柿子外型美觀，而出霜的柿子在口感上會更甜。下面就由熙陽跟朋友們分享壹下柿餅的制作方法吧。
主料：柿子
用料：小刀、陽光、水
開始制作
步驟1、將柿子沖洗壹下，然後把外皮削去，不要把蒂去除，去了蒂的柿子容易壞。皮也不要扔，出霜就靠它。
步驟2、鍋中倒入適量清水，大火燒開，將去皮的柿子放入沸水中燙壹下拿出。
步驟3、然後將柿子放在寬敞的容器中，放在陽光下晾曬。柿子皮也壹起曬幹。
步驟4、待曬得軟軟的時候，也就二、三天左右時，用手壹個個將柿子輕輕捏壓幾下，但不可捏破喲。
步驟5、再過三天，第二次用手力度適中捏壓。再過幾天後，柿子變得有些硬了，這次可以用力捏壓成餅狀了。
步驟6、待曬得差不多時，找壹個幹凈的紙箱，放壹層柿子皮，然後放壹層柿子，這樣壹層層碼好，最後蓋上紙箱放在通風處。十多天後柿餅外面就會發現壹層層白色的霜了。這樣就可以食用了。
1、在制作柿餅前，我們應選用大小適中、質地堅硬，外表光滑沒有破損、開裂、和蒂完整的柿子來制作。
2、將去皮的柿子放入沸水中燙壹下，可有效地起到殺菌作用，這樣在曬時不容易生黴。在晾曬的過程中，我們可以放在容器中，分散開來曬，也可用細繩拴住蒂拴成壹串串掛在窗邊曬。
3、柿餅外皮有壹層白霜，那不是壞了，而是柿中的糖分釋出形成的，出霜的柿餅在口感上更甜。
4、用紙箱鋪上幹燥的柿子皮，兩者都可吸收柿子在存放時釋出的水分，可讓出霜時間縮短，並且不容易發黴。妳也可以用廚房紙壹個個包裹緊實，也能達到壹樣的效果。
5、值得註意的是，柿餅不可曬得太幹，如果太幹了就不會有白霜釋出，既使妳用柿子皮和廚房紙包裹作用也不太。
6、可用紙箱放在通風處存放，也可將柿餅放入冰箱冷藏保存。
柿餅的制作可謂非常簡單、方便，我們只要利用大自然賜予我們的陽光就能制作出壹道非常美味香甜的食物。如果說到耐嚼壹些的柿餅，那就要延長晾曬時間了。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對妳有所幫助，請朋友們多多關註?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！