從鋁管“吸吸樂”到飲食文化交流，多年來太空飲食如何進化
宇航員John H. Glenn是第壹個在太空中進食的美國人，當時，蘋果醬也在類似牙膏的管子裏面放著。早期的經驗證明，壹開始的太空食物並不特別美味，但人類可以在失重的情況下進食和吞咽，這沒有什麽影響。
在雙子座計劃期間，科學家們引入了冷凍幹燥食品，因為宇航員需要進行長達兩周的飛行任務，宇航員在吃東西之前還需要用航天器的水來調配食物。在阿波羅登月時期中，太空食物的種類就多了起來，當時宇航員有大約70種物品可供選擇，包括主菜，調味品和飲料，在當時，食物還需要經過冷凍幹燥處理並預先包裝起來。
除了食物樣式多了些，科學家們還對壹些細節進行了改進，包括添加熱水以使某些食品重新水化，或者直接使用勺子從袋中取出食品吃，這有壹種在地球上進食的感覺。宇航員們在太空中吃過面包三明治，但是實驗結果很不理想，因為面包送上去的時候就不是很新鮮了，而且面包碎屑會漂浮在機艙中，這可能損壞敏感設備，有時甚至進入宇航員的眼睛或肺部，所以面包在太空中是禁止食用的。
這裏不按時間順序，來壹個小插曲。1985年11月，在STS-61B任務期間，墨西哥宇航員Rodolfo Neri Vela愛吃玉米餅，他要求將玉米餅放在他的食物菜單中。進入軌道後，舍友……哦不對，其他宇航員註意到，妳的這個東西好像很好吃啊……哦不是，玉米餅與普通面包不同，不會產生碎屑，可用於制作三明治或容納其他食品。自該任務以來，玉米餅壹直是宇航員們的最愛，這個傳統壹直延續到了國際空間站。現在宇航員們在早餐時會制作早餐卷餅，漢堡包，甚至是花生醬和果凍三明治。
時間來到了天空實驗室時代，單就食物種類來說並沒有增加太多，但是美國的科學家們新制造了壹個冰櫃，這是第壹個在太空站上使用的冰櫃，這個冰櫃就好像我們用的冰箱，可以保存壹些食物。根據宇航員Charles Bourland的回憶，科學家們為天空實驗室開發了許多食品系統，其中約15％的食品供應會被冷凍，宇航員可以品嘗龍蝦堡，冰淇淋和其他冷凍 美食 。其余的食品則保存在罐中，具有較長的保存期限。
在1975年的阿波羅-聯盟測試項目期間，美國宇航員在兩天的對接活動中首次和俄羅斯人***享食物，美國宇航員還順帶對俄羅斯太空食品進行了采樣。那時，蘇聯聯盟號上的大部分食物都裝在管子裏，隨著1981年航天飛機時代的開始，提供水煮和加熱食物的太空廚房功能使宇航員的食物變得更加可口和多樣。
有趣的來了，和平號空間站核心模塊的中間放著壹張餐桌，這個餐桌的內置加熱系統能夠對罐頭和管子中的食物進行加熱，而宇航員可以使用附近的冷熱水分配器為某些食物（例如果汁和湯）補水。有趣的是，當時來自其他國家的宇航員還會自己烹飪特色菜。宇航員Jean-LoupChrétien是第壹個訪問和平號空間站的法國公民，他帶來了炒小牛肉，奶酪和巧克力等特制食品。在計劃期間，居住在和平號上的美國宇航員首先吃了俄羅斯食物，但在隨後的任務中，他們也帶來了美國食物。宇航員Andrew S. Thomas非常贊賞俄羅斯食品的種類和質量，他在和平號空間站上呆了五個月，特別贊揚了俄羅斯的湯和果汁。
在美國，美國宇航局休斯頓約翰遜太空中心的太空食品系統實驗室負責測試，準備和包裝將交付給國際空間站的美國食品。如今，宇航員們的菜單有大約200種不同物品，菜單可以進行個性化定制。
介紹了宇航員食物的進化史，還要為大家介紹壹個有趣的事情，剛才就說到了，美國和俄羅斯這兩個國家經常互換食物。在國際空間站的任務之前，哪怕是冷戰期間，兩國宇航員們還是會互換食物。國際空間站時代來臨，來自其他ISS合作夥伴機構的其他國家的宇航員，例如歐洲航天局ESA，日本航天 探索 局JAXA和加拿大航天局CSA，也加入了壹起吃吃吃的行列，例如，來自法國的ESA宇航員Thomas G. Pesquet當時帶來了法國宇航局特別為他準備的13種菜肴，他沒吃，都讓美國宇航員吃了。
除了依靠地球補給，宇航員們就沒有別的食物來源了嗎，其實還有很多食物可以選擇。壹開始沒有，但是後來國際空間站就有了小型配制裝置，俄羅斯宇航員Oleg G. Artemev在執行兩個長期任務時，自己帶了點洋蔥，後來還在小型配制裝置裏面種了壹些，這可以當做平時主食的配菜，另外，忘了說了，這位宇航員是壹位植物學家。
這倒是很有趣，其實無論人類是去火星還是去月球，都需要吃東西，這是壹門大學問。改天我們再具體介紹介紹，美國和俄羅斯飲食文化是如何在太空交融的，哈哈。