白松露是什麽
白松露是壹種野生植物菌，氣味獨特，大多產自意大利中部、北部和克羅地亞北部，因產量稀少而價格昂貴，有“可以吃的鉆石”之稱，壹般切成薄片或磨成碎屑搭配奶酪、面條等食用。
大約有10種不同的品種，通常是壹年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，壹般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。
在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分布在四川、雲南壹帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當地飲食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露燉雞。
歷史淵源：
松露最早出在新蘇美爾的銘文，銘文上記載了亞摩利人的飲食習慣，說他們常常吃松露。幾個世紀後，泰奧弗拉斯在他的筆劄上又提及松露。
公元前3000年，巴比倫人已經在海灘和沙漠尋找松露。古希臘故事提及阿佛洛狄忒（愛情女神）特別愛吃這個蘑菇（菲羅玄的萊夫卡斯率先在筆劄中談及松露具有春藥的效力）。壹個傳說認為松露是被宙斯的雷引發的。
在古代，意大利有兩種松露：Tuber Melanosporum(冬季黑松露，黑孢塊菌）與Tuber Magnatum Pico(白松露，白塊菌）。盡管如此，羅馬人只食用鐵飛茲，壹種形似松露的蘑菇。鐵飛茲被稱為“沙漠松露”。它產自萊斯沃斯島，迦太基，尤其是利比亞。因為在古時候那些地方的沿海氣候要比現今潮濕。
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