辣椒醬要腌制多久才可以吃

20天以上。

所有腌菜至少腌制20天以上再食用，辣椒醬也不例外，大量測定表明，在腌制幾天到十幾天之內，亞硝酸鹽的含量達到高峰，但經過2-3周，又會慢慢地下降，20天後壹般可以達到安全水平。

短期腌制蔬菜，也就是所謂的“暴腌菜”，其中高水平的亞硝酸鹽和微量的氨基酸分解產物結合，還會產生致癌物“亞硝胺”，它是胃癌的誘因之壹。

擴展資料：

辣椒醬的食用方法

壹、可以配著主食吃，當主菜的調味品。

二、可以在做菜的時候加入辣醬，可以給菜帶來酸辣的快感，增加食物味道。

三、可以與幹糧配著吃，比如說辣醬卷煎餅，這是山東人的最愛。

四、饅頭蘸辣醬，或者蔥蘸辣醬，吃飯都是非常爽口的。

五、辣醬還可以蘸著蔬菜吃，辣醬也是涼菜的調味品。

註意事項：空腹最好不要食用，胃部處於壹個排空的狀態哦，吃麻辣的蒜蓉辣椒醬會傷到胃部，所以不能吃。吃完感受非常辣，可以喝點牛奶或者是冰鎮的飲料降低辣度。

參考資料：

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