大盤雞做法
大盤雞是飯菜合壹的食品，紅燒雞中加入土豆、青紅椒，最後與皮帶面拌在壹起，相當實惠的壹大盤。我用雞腿代替了整雞，滿盤滿口全是肉，吃著就是過癮啊。
大盤雞的做法
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1
面粉加入鹽和水揉成稍硬的面團
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2
餳好的面團搟成大薄片後切成寬條
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3
下沸水鍋中煮熟
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4
煮好的面條撈出
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5
雞腿洗凈
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6
青紅椒洗凈，土豆去皮
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7
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、幹辣椒
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8
青紅椒土豆分別切塊
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9
將雞腿剁塊
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10
雞塊洗凈血水後瀝幹
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11
熱油，倒入雞塊
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將雞塊翻炒至變色，水分變幹
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加入料酒翻炒
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14
加入花椒大料等炒出香味
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加入生抽
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加入老抽翻炒上色
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加入適量熱水
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加入白糖，大火燒開
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加入土豆，燒開後，轉小火燜制土豆熟透
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20
加入青紅椒
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21
翻炒斷生
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加入鹽、雞精調味，略收湯汁即可
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將煮好的面條鋪放在大盤底部，上面倒入做好的大盤雞就可以吃啦