201不銹鋼餐具對人體有害嗎？

201不銹鋼本身是沒毒的。

雖然201不銹鋼本身沒有毒性，但它不能長時間容納鹽、醬油、醋或蔬菜湯，因為201材料的Mn含量非常高，容易生銹。這些食物含有大量的電解質，如果長時間持有，這些電解質會發生電化學反應，元素離子的析出會對身體產生不利影響。

201不銹鋼是壹種很便宜的不銹鋼，主要是用於工業管制品、裝飾管制品等制造。而且201不銹鋼並不屬於食品級不銹鋼材料，它是壹種合金，抗腐蝕能力比較差，還含有鎳、鉻等重金屬成分，不適合用在接觸食品的容器上。

201和304的區別：

1、藥水的鑒定。市面上有壹種不銹鋼檢測液，壹滴就能分辨出是哪壹種不銹鋼，這是壹種很方便的藥劑，它的作用是讓藥劑中的元素與鑒定藥劑中的成分產生反應，從而產生壹種顏色，這個方法很簡單，也很精確，目前市面上可以找到。這種方法可以區分所有的不銹鋼。

2、光譜分析。這是最快捷、最精確的壹種方式，不過分光設備的成本太高，沒有人會花這麽多錢去購買壹臺分光設備。如果是比較重要的，對元素含量有很高要求的，可以去專業的鑒定公司，通常都會有分光設備。

3、火花鑒定。很簡單，就是用研磨機對材料進行磨削，304分叉少，201的分叉多。但是，該方法不適用於家用不銹鋼產品的鑒定。