鳳凰單樅茶的品種都有哪些
宋種1號是鳳凰茶區現存最古老的壹株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。
宋種八仙：是從單株母樹 "大烏葉"上選取插穗，用長枝無性繁殖法扡插成活。
宋種東方紅：系幸存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之壹。
宋種芝蘭香幸存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之壹。
宋種蜜香單叢：是幸存的4株宋代老名叢之壹。
八仙單叢：是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之壹。
蛤古撈單叢：系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之壹，因其母樹形態而取名
1.鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。
2.鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10余公斤。
3.茶品特性：單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實行分株單采，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按壹芽、二三葉標準，用騎馬采茶手法采下，輕放於茶羅內。
4.茶史追溯：潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下壹種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹制成茶，飲後既止渴又生津，故後人廣為栽種，並稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。