仙貝怎樣做才好吃

仙貝這樣做才好吃：

用料 ?

粘米粉 45g

低筋面粉 30g

黃油 30g

清水 15g

芝士粉適量

仙貝的做法 ?

將30g低筋面粉和45g粘米粉混合。

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然後把粉類攪拌均勻。

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加入30g提前液化的黃油。

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再加入15g清水。

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先用刮刀翻拌成絮狀。

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再用手捏成團，只要無幹粉狀態即可，不用過度揉搓。

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用保鮮膜包好，松弛20分鐘，松弛可以讓餅皮具有更好的延展性，就比較好塑形，而且粘米粉吸水較慢，松弛也有利於粘米粉吸水。

將松弛好的面團，搟成0.3cm的薄片。

用模具壓出餅胚。

揭走多余的邊角料，用刮板將餅胚起走。

餅胚兩面噴水，沒有噴壺，可以用毛刷掃壹層水。

兩面都沾滿芝士粉。

均勻擺放在墊了油紙的烤盤中。

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送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170℃烤25分鐘。

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大約15分鐘左右，要將仙貝翻面壹次。

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最終兩面都微微上色即可。

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香脆可口的仙貝就做好了！

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小貼士

1、各人烤箱不同，時間溫度僅供參考，需根據實際情況靈活調整。

2、沒有芝士粉，可以在出爐後撒壹些奶粉達到類似的效果。

3、除了橢圓形的模具，也可以用其他形狀的模具，只不過橢圓形模具更像仙貝而已。