西點入門做什麽
西點入門做什麽
西點入門做什麽，我們會發現很多西點的愛好者在新入門西點的時候，往往壹頭霧水不知道應該怎麽學習，需要準備什麽東西，其實只需要記壹些基礎小知識，那麽西點入門做什麽？
西點入門做什麽1壹、基礎知識：
認識西點設備（攪拌機、案板、大小型西點設備、）及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及面粉認識，和面、揉面、造型制作手法（如風車、錢夾、秋葉、牛角面包、花結面包、眼睛面包等。）和模胚學習（圓形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。
常溫蛋糕類： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30余種。
三、面包餅幹甜品
面包類： 餐包、橄欖包、豆沙面包、椰香面包、毛毛蟲、提子辮子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆面包等。
冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥點餅幹類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。
四、裱花節日蛋糕
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。
學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。
節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等。
五、咖啡飲品
咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。
六、翻糖糖藝
翻糖蛋糕，各種造型制作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展臺蛋糕等學習。
糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、彩帶、水晶球、支架等制作。
西點入門做什麽21、 烤箱：反正我沒見過想要學西點不買烤箱的，總不能壹直做慕斯對吧。如果家庭裝修允許並且預算充足並且十分確定自己會長期從事烘焙這個愛好的，壹次到位買個嵌入式烤箱就再好不過了，價格大約在6000-10000+左右，對於牌子我無法提出建議（畢竟我也沒有研究過，學校宿舍裏都是配備好的，家裏又沒有空間裝嵌入式的）。
在國內，家庭普遍都會選用臺式烤箱，12L-50L之間的，便於收納（其實沒什麽收納的必要）+移動，大小根據家庭的需求來，不建議買20L以下的，因為烤蛋糕是硬傷，壹般30L左右家庭足夠用了；關於牌子，新手都會買的長帝CKF-25B其實是不適宜長期使用的（長帝使我更不相信國產了），但是如果妳只是玩個幾年不會長久的話，長帝是個非常好的選擇，畢竟便宜嘛，據說ACA，松下等牌子都不錯，
我最近入手了松下NB-h3200，覺得需要磨合，溫度有點低，而且雖然是日本的'牌子，但國內買到的都不是日本原裝的，所以質量還有待觀察。總之我是不會掩飾我對嵌入式烤箱的向往+青睞的。
2、 電動打蛋器：手持電動打蛋器，推薦牌子ACA等（這個推薦是不負責任推薦，因為對於電打來說好像牌子不是很重要的樣子）。打發蛋白霜、全蛋、淡奶油甚至黃油必備，反正我至今無法親自手打出蛋白霜和淡奶油。
3、 廚師機：廚師機不是初學者必備。比如打發蛋白霜、淡奶油，都可以用手持電動打蛋器完成，揉面團可以使用面包機，當然據說手揉最好吃（建議新手手揉壹次需要到完全階段的吐司，然後，就再也不想揉了）。廚師機是解放雙手的神器，我已經和我的廚師機磨合完畢，打發蛋白霜只需要不到5分鐘，揉面也就不到半小時，而且完全不用管它，簡直是開心死了。
但是不建議新手壹開始就使用廚師機，因為它太方便太快了，導致不能地很好掌握使用的程度。比如說打蛋白霜，很容易就打到幹性發泡了，而忽略了濕性發泡這個狀態。再比如說打淡奶油，慕斯糊用淡奶油和裱花用淡奶油不是壹個打發程度，但是由於廚師機功率太強大，往往就很快打到裱花用的程度了，這對新手的判斷是很不利的。
4、 電子秤：必備必備必備！！！即使有量杯量勺也是需要能稱量單位為g的東西，總不能每個方子都換算吧。新手的盲測肯定也是不準確的，恩。我家電子秤壞了的時候我做蛋糕簡直要崩潰了。推薦牌子貝奧Beow，很敏感很精致的電子秤。我壹般會買平板的，雖然上面有個小碗的更可愛，但是肯定放不了我廚師機又大又深的桶。
西點入門做什麽3烘焙主要分為三個部分:
1、 面包主要有甜面包、歐洲軟面包、法國面包和丹麥面包。
2、 蛋糕類主要包括奇峰蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯、貼膜、巧克力配件生產這六大類，其中又分為韓國貼膜、糖貼膜、傳統奶油貼膜。
3、 幹點類主要是我們日常生活中經常吃的餅幹。
蛋糕：要學的蛋糕比幹蛋糕多。首先，妳需要了解蛋糕(雪糕，海綿蛋糕，重油蛋糕)是如何制作的，三種不同蛋糕的區別，三種不同蛋糕的應用，以及每種蛋糕的特點。二是摩絲的制作。慕斯嚴格來說不屬於蛋糕類，而是屬於果凍類產品。但是隨著慕斯和蛋糕的結合越來越深入，它也屬於蛋糕的範疇。
面包：面包是較難烘焙的類別之壹，因為面包的用途非常多。說的分類和應用面粉、糖、分類和應用方法,面包頭發方法和類型,不同種類的面包起動器生產和應用,和面包整形手術技術,表面溫度的控制、烤面包的方法和需要註意的事項等,設計的各個方面的內容。
餅幹主要以黃油、糖粉、雞蛋、面粉為主要原料，原料簡單，制作方法簡單，程序固定，只要妳掌握了重要的關鍵步驟，是很容易學習和掌握的。