耐高糖酵母和高活性幹酵母區別
兩者區別在於對糖的耐受性、適用場景不同。
1、對糖的耐受性：耐高糖酵母可以在較高糖濃度的環境中生長和發酵，而高活性幹酵母對糖的耐受性相對較低。
2、適用場景：耐高糖酵母通常用於制作含糖量較高的面點，如甜面包、蛋糕等；高活性幹酵母則更適合用於制作低糖或無糖的面點，如饅頭、包子等。
1、對糖的耐受性：耐高糖酵母可以在較高糖濃度的環境中生長和發酵，而高活性幹酵母對糖的耐受性相對較低。
2、適用場景：耐高糖酵母通常用於制作含糖量較高的面點，如甜面包、蛋糕等；高活性幹酵母則更適合用於制作低糖或無糖的面點，如饅頭、包子等。