全谷物是指什麽食物
全谷物食物有哪些 全谷物食物含有什麽營養
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發布於 2020-01-13 14:17:31
全 谷物食物對於很多人來說是比較常見的，但是很多人都對於此沒有很深的了解，那麽全谷物食物有哪些呢
食物
燕麥
蕎麥
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全谷物食物有哪些
全谷物食物是指完全、碾碎、破碎或者壓片的谷物，是壹個統稱，其有非常多的食物，所以以下只能介紹部分：
全燕麥
全燕麥是屬於全谷物食物中的壹種，其含有豐富的維生素、礦物質和纖維，並且還是天然的無麩質，算是非常健康的食物。燕麥中富含抗氧化劑，尤其是燕麥生物堿，能夠降低血壓等作用，但是選擇全燕麥最好是整粒，其他加工燕麥中可能會有添加糖。
全麥
全麥是壹種非常流行的全谷物食物，全麥包括了纖維殼、麩皮和胚乳，而需要註意的是與小麥有區別，小麥是沒有稻殼和麩皮的，前者才為全谷物食物。但是全麥中含有麩質，麩質是壹種可以在壹些人中引發有害的免疫反應的蛋白質，所以對於不耐受麩質的人群是不宜食用的。
蕎麥
蕎麥是壹種全谷物種子食物，含有豐富的營養物質，例如錳、鎂、銅、磷、鐵、B族維生素以及纖維，也是屬於無麩質的食物。蕎麥的蕎麥殼是壹種膳食纖維，能夠給我們的腸道塑造健康環境，對於人體來說是健康的食物。
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全谷物食物含有什麽營養
碳水化合物
全谷物食物最為基本的營養物質是碳水化合物，基本上全谷物食物中都會含有碳水化合物，並且含量還不低，而碳水化合物是人體最為理想的熱量來源，所以大部分的全谷物食物都能拿來當做主食食用。
蛋白質
全谷物食物中的蛋白質含量壹般在7.5%~15%之間，蛋白質是人體所必須的營養物質，雖然全谷物食物中並不會很多，但是對於人體來說還是比較健康營養的。
維生素
全谷物食物中含有很多的B族維生素，主要來源是泛酸、煙酸、核黃素等，並且含量還不低，能夠很好的補充B族維生素，同時也還有其他的維生素，能夠補充人體所需。
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能多吃全谷物食物嗎
不能。
全谷物食物壹般都是含有外殼或者是質地相對來說偏硬壹些的食物，食用起來對於腸胃是有壹定的壓力的，若是多吃的話是對腸胃非常大的壓力的，容易造成腸胃的負擔過重而引起消化不良、腹脹等癥狀，並且不利於身體對營養成分的吸收。
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吃全谷物食物的註意事項
1.不宜多吃：全谷物食物不宜多吃，容易造成消化不良。
2.需要做熟透：若是全谷物食物沒有做到熟透的話，也是會對腸胃造成比較大的壓力，從而引