請指點下草莓果醬怎麽做？
草莓果醬的做法教程：
1、將檸檬洗凈，對半切開後榨汁，取40克。
2、將裝草莓果醬的玻璃瓶放進煮開的水中消毒5分鐘取出，晾幹水份備用。
3、將草莓裝在盤中用淡鹽水浸泡15分鐘，再用流動的水漂洗3-5次再瀝幹。
4、將草莓蒂切掉，再用流動的清水漂洗壹次並瀝幹。
5、如果是大顆的草莓，需要切成兩半，小顆的可以直接使用。
6、將冰糖與草莓以分層的方式放在玻璃盆內，壹層草莓壹層冰糖，直至把所有的材料放完。
7、淋入檸檬汁，然後用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏10-12個小時。
8、這裏大概漬了8小時(量多的話要加長時間，自定)取出時草莓釋出了很多水份。
9、將草莓倒入不銹鋼鍋內，以小火煮至出水後再轉中火煮至沸騰。
10、繼續煮10分鐘左右，不時用長勺子攪拌，這時果醬表面會產生泡沫，這是水果產生的澀汁，用濾網將澀汁去除。
11、在煮的過程中，果醬容易滿溢出來，要註意攪拌。
12、如果喜歡吃有顆粒口感的，可將草莓果粒撈起，保留草莓糖漿繼續煮5分鐘，如果想口感細膩的，就煮得較軟了再撈起來，吃起來有壹點點的果肉，比較有口感。
13、煮草莓糖漿的時候需要保持在沸騰的狀態。
14、將草莓果粒倒入糖漿中，持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠(如有測溫計，此時可插入測試溫度，此時的果醬溫度約為103度)
15、將果醬裝入晾幹的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘以上，等果醬完全冷卻後洗凈瓶身，果醬瓶正放於室溫3-7天，使果醬熟成，再放進冰箱的冷藏室保存即可。
草莓果醬的成品圖：
果醬壹煮就成功的六大要點：
步驟1：瓶罐消毒：果醬瓶消毒是保存果醬的關鍵之壹，消毒方式有兩種：
A:烤箱消毒法:將果醬瓶先用清水洗幹凈，特別註意瓶內邊緣和開口螺紋處,把瓶子入進烤箱，用100度烘烤約5分鐘消毒即可。
B:沸水消毒法：將果醬瓶放進煮沸的水中，將果醬瓶放進沸水中消毒5分鐘取出，將瓶倒立放置晾幹，直到水分完全蒸發才可使用。
步驟2：差異化處理水果：
不同水果應該采用不同的清洗與處理步驟，原則上，清洗的方式包括沖洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如蘋果沖洗後再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、瀝幹再去蒂等。
目的是要去除農藥、染劑和臟汙。而水果的基本處理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之後再切成所需的水果形狀，水果形狀會直接影響果醬熬煮的時間和口感。
步驟3：糖漬冰鎮：
糖漬冰鎮這個步驟的目的是為了讓冰糖溶化，利用滲透的原理，讓水果細胞中的水分釋出，使之軟化脫水，並使水果果肉、冰糖、檸檬汁更加融合。建議最好放進冰箱中冷藏10-12小時，若達不到此要求，至少也需4小時。
步驟4：熬煮火候：
以中大火熬煮較為適當，待煮沸後，再視果醬濃縮狀況調整火力，但即使調整為小火仍不得過小，以免果醬不易凝結，熬煮果醬的總時間在30-45分鐘，但應根據氣溫高低、水果含水量多少、爐火大小以及糖、水的添加量而增減。
步驟5：果醬趁熱裝瓶
果醬煮好後，趁熱在果醬仍在85度以上時裝瓶(溫度低於80度裝瓶容易滋生細菌)，約裝至八、九分滿即可，並立刻蓋上瓶蓋鎖緊。
步驟6：真空保存熟成果醬
果醬裝瓶時不裝滿，保留些許空隙是為了讓果醬瓶倒扣時可以將多余的空氣擠壓出來，使果醬瓶內具有真空的效果，同時也利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。
上述就是草莓果醬家常做法講解了。聚餐網介紹的可以說是很詳細的，尤其是如何保證果醬壹做就成功的要點，逐步的做了具體的原因闡述。相信即使原來對果醬沒有壹點兒概念的人看了，也會馬上學會的。自已做的草莓果醬酸甜可口，吃得健康安全。只要學會了方法，也可換成其它水果來做喲。果醬的做法妳學會了嗎?趕快動手來做壹做吧。