德國香腸的種類有哪些
世界上很多國家和地區都比較流行吃香腸，德國就是典型之壹，德國人愛吃豬肉，香腸是他們比較喜歡的食物之壹，在世界範圍內德國的香腸都是很有名的存在。
德國香腸之所以出名，主要是因為它的種類非常多，德國的香腸有1500多種，每個城市都出產好幾種配方獨特的香腸。
二、德國香腸是純肉的嗎
是的。
德國人是非常愛吃肉的，傳統的德國香腸是不加任何澱粉或者面粉的，肉感十足，非常美味，多年來德國壹直選擇將豬的不同部分加工成標準化的香腸，形成了美食傳統。
三、德國香腸的種類有哪些
德國香腸種類眾多，按烹飪方式可分為生香腸（使用生肉灌制的香腸）、熟香腸（使用煮熟的肉類或動物內臟制成的香腸）、燙或煮得半熟的香腸和其他無法分類的香腸四類，比較有名的德國香腸有：
1、紐倫堡手指烤腸
是用豬肉餡包在羊的腸衣裏做成的煮香腸，個頭小，只有7-9厘米長，重量不超過25克，肉質口味偏重，顆粒粗糙，適合煎炸後配甜芥末和酸菜壹起吃。
2、圖靈根香腸
圖靈根香腸是用豬肉、牛肉或者牛犢肉的肉末，灌入羊腸或豬腸制成，主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜來調味，它獨特的調味料、低脂肪含量的特點使其有別於其他德式香腸。油煎過的圖靈根香腸壹般會配合筋道酥脆的小圓面包，淋上黃色芥末醬或是番茄醬食用。
3、法蘭克福香腸
法蘭克福香腸是壹種乳化煙熏水煮香腸，傳統的法蘭克福香腸是用瘦豬肉加鹽漬培根混成糊狀，灌進腸衣裏熏制而成的。法蘭克福香腸是常見的熱狗原料。
4、巴伐利亞白腸
巴伐利亞白腸，由剁碎的小牛肉、煙熏豬肉和眾多調味料如香芹、肉豆蔻、洋蔥、姜等制成。食用時，先將壹根白腸從壇子中撈出來，放在餐盤上，用餐刀從中間切開香腸，把包在外面的壹層皮撕去，並把壹袋甜芥末醬擠出來倒在白腸旁邊，然後把白腸切成小塊兒，搭配椒鹽脆餅、麥啤食用。
5、血腸
德式血腸是用凝結後的豬血加豬肉、肥膘、面包或燕麥制成的，壹般切開配德國酸菜吃；還有壹種血腸裏面含有塊狀腌泡過的豬、牛舌血腸，可風幹後生食，不過通常是油煎後食用。
6、茶腸
用剁碎的熏肉和豬肉（也可用牛肉）混合後，用山毛櫸木熏制而成，再放置7-10天制成的，之所以被稱為茶腸，是因為人們喝下午茶時，習慣將這種香腸擠出塗抹在三明治上吃。
7、柏林咖喱香腸
咖喱香腸是柏林風行的料理之壹，做法是在油煎或烤過的切塊香腸澆上咖哩番茄醬，也可以由任何以番茄醬為基底的醬汁搭配咖哩或其他香料制成。