愛喝老六堡茶，卻不知如何分辨？
六堡茶外形色澤黑褐，湯色濃紅明亮，口感醇和爽滑，香氣純陳，具有越陳越香的特性，正是因為六堡茶的“越陳越香”，神秘而又別具誘惑。這個能喝的古董，時間的滋味，魅力究竟在哪裏？
壹款正宗陳年的上品六堡茶熟茶，應是沒有絲毫異雜味（如，黴味，倉味），帶陳香，陳香不會霸道，但會很持續，很沈穩，出口有硬化感，口腔、舌面應無顯著澀感，茶味淳厚，於淳厚中體現出壹種悠長的茶氣。
如何判斷老六堡的年份呢？這是壹個很值得研究的問題。
在20世紀裏，也有偽六堡，做熟做舊的現象，可當時的做熟做舊的六堡茶，留到現在，也算成歷史文物了。壹般六堡茶常見的做陳、做舊的手法，是利用人工控制高溫高濕環境做舊茶葉，加速茶葉內物質的轉化，以“濕倉”手法來達到做陳的效果。對此，我們需要從以下幾方面入手：“濕倉”茶幹、茶湯是怎樣的？高溫做陳的茶面為什麽會幹枯無光澤？高濕高濕的茶是怎樣的味道？喝“濕倉”茶為什麽會有喉頭發緊（亦稱鎖喉）的感覺？
為了更好地鑒識老茶，須了解壹下六堡的生產歷史，以及六堡茶原料，工藝發展的情況。鑒別老茶也不是單單看書就能區分，首先親身體驗真正的老茶，口感，滋味在心中作為標桿。年份太長的，價格貴，且難找，可以選擇品嘗10年內的六堡茶，細細體會這年份的陳香，感受其茶氣、茶韻的變化。
看幹茶的品相
常喝六堡茶的茶友都知道，六堡茶的年份越高，茶幹則越輕，其茶膠質會逐步減少，葉與葉之間的黏性減少，會變得松散，非常的輕，置於手中，與新茶相比明顯的輕。由於長期存放茶葉自然陳貨發酵，幹茶的表面會有壹層自然的灰霜（註：常見做舊是濕倉存儲，濕倉存放也會有壹層白霜，但濕倉做舊的茶會發黑，面上霜較死沈，沒有活性。市場上可看到的做舊普洱老磚，可從茶面壹層白的痕跡可以借鑒）。真正陳年幹茶顏色應是褐黃，褐紅，且隨著存放年份增加，其顏色會逐步偏深褐色，幹茶應該幹凈，無黴變的痕跡。
觀察茶湯顏色
壹般而言，六堡茶由於原料和工藝原因，新茶往往會比較渾濁，新茶通常指1到3年陳。但隨著時間的推移會變得澄亮明凈，越老的茶越紅越透亮，越體現出六堡茶的“紅”"濃"特色。如果後期儲存濕度過大，或者受潮，或者故意做舊，會使湯色晦暗，甚至渾濁，茶友稱之為“醬油湯”，碰到這樣的茶，可要小心了。
細品茶湯的滋味
壹款有年份的六堡熟茶，應是沒有雜味，沒有倉味，帶陳香，陳香聞起來非常舒服，愜意，在口腔會很持續，沈穩的感覺。入口是柔滑的，無明顯的澀感，茶味醇厚，於醇厚中體現出壹種沈穩的“茶氣”。或因六堡茶品種不壹樣，感受到的陳年茶韻有所不同。然，做陳做舊的六堡茶，幾道過後，口感會有明顯的澀味，有些不澀，茶湯則渾濁，葉底發黑，無彈性，無活性。喉頭往往會感覺有點緊，不舒服，鎖喉現象。
借助顯微鏡鑒別
通過對比不同年份的幹茶，通過顯微鏡觀察，有所不壹樣。
三五年內的新茶纖毛，呈現很明快，亮麗的嫩黃，淺黃色，而且羅為通透。
十年後的六堡茶，纖毛會稀少，茶表面少見，表面顏色變為黃色，深黃，顯得純粹自然。
此方法，作為鑒別的壹種，是否真的老茶，還需要綜合判斷，最終還得是否合自己口感。
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