冰糖葫蘆拿什麽做的
1.先將山楂洗凈,去核、蒂,將其中壹半挖空。
2.將豆沙、麻油、蜂蜜、香精放入盆中,制成餡。
3.將餡鑲入挖空的山楂內,壓實後用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上面擺成各種圖案,然後用消毒竹簽將鑲嵌好的山楂串好。
4.白糖下鍋,加清水熬成汁,再將山楂放入,待滾滿糖汁後,出鍋即成糖葫蘆
1. 去核 把山楂橫切擰開，之後用小刀把核挨個取出來就完成了。
2. 把山楂去核後擱上壹塊豆沙餡，把另壹塊蓋上，邊上沾上芝麻，插上牙簽。
3. 熬糖最關鍵 糖水比例是2：1，壹斤糖半斤水壹定要先放糖後放水，大火燒開，開鍋之前要不停用筷子攪拌。燒開後改中小火慢慢熬，同時最好不要去攪動糖汁。當糖變成淺金黃色，泡沫看起來非常均勻就可以蘸糖葫蘆了。
4. 蘸糖 把小糖墩在糖汁裏面轉上兩圈。
山楂、竹簽、冰糖
1.山楂清洗凈晾幹，用剪刀去山楂梗去蒂。
2.把山楂用竹簽串起。
3.冰糖和水壹起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化。
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬壹會兒
5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙。
6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄壹層即可。（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面）
7.將裹好糖的山楂串淩空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用。?1. 山楂要挑新鮮沒有蟲眼的。
2. 熬糖稀的時候，冰糖全部融化後就要小火慢慢熬，熬到糖有點兒呈琥珀色，有壹定的濃稠度。可以用筷子蘸壹點糖稀，放到涼水中，能凝固並且吃上去不粘牙就是好了。
3. 手邊如果沒有竹簽，可以像我下面的圖片壹樣，用牙簽串起來，壹個個，很可愛。