做粥用紫砂鍋好還是陶瓷砂鍋好
白瓷砂鍋由陶土燒制而成，表面有釉塗層，經高溫加熱後，很有可能釋放有害於健康的物質；而紫砂鍋的鍋具材質是不含有任何化學成分的塗層，而且還富含多種對人體有益的礦物微量元素，不僅煲湯、做飯很香，而且還有利於身體健康。所以壹般情況下，紫砂鍋比白砂鍋要好。需要註意的是，由於紫砂鍋比較貴，市面上有很多假冒偽劣的生活居家品牌產品，如果購買到這些商品熬燉食物，會對人體健康造成壹定危害。
二、紫砂鍋和白砂鍋的區別——外觀的區別
除了砂鍋顏色的不同，仔細觀察，紫砂鍋和白砂鍋在外觀上還有很多不同的地方。紫砂鍋鍋具套裝結構致密，接近於瓷化，鍋體顆粒細小，斷口多為貝殼狀或者石狀，有壹定的吸水率，不具備瓷胎的半透明性；白砂鍋結構致密瓷胚透明，需要上釉高火度燒制，無吸水性。
三、紫砂鍋和白砂鍋的區別——食物味道方面的區別
由於紫砂鍋的材質中氧化鐵的含量可達8%，富含對人體有益的微量元素，如矽、錳、鈣、鎂、鈉、鉀等。紫砂鍋熬燉的食物會吸收紫砂鍋內膽中的有益礦物微量元素，同時廚房餐具紫砂鍋具有較好的透氣性，受熱均勻，不僅使食物蓬松柔軟香甜可口且不會油膩，食物味道比白瓷砂鍋要美味地多。
四、紫砂鍋和白砂鍋的區別——保溫效果不同
白砂鍋的材質構成為細密封閉良好的白瓷構成，紫砂鍋是由透氣性好材質比較細密的陶構成，兩者在食物的保溫效果方面存在著壹定的差異。壹般情況下，白砂鍋比烹飪鍋具紫砂鍋的保溫效果要好，因為白砂鍋透氣性較差具備良好的封閉性，因此保溫效果要好壹些，而紫砂鍋透氣性好，封閉性相比較差，因此在食物保溫方面不如白砂鍋。
紫砂鍋好還是白瓷鍋好？紫砂鍋和白砂鍋的區別在哪裏？綜上所述，白砂鍋與紫砂鍋在熬燉食物時，都是比較好的處理食物的廚房用品。壹般來說紫砂鍋比白砂鍋要好，但是市面上的紫砂鍋作假的較多，消費者選購紫砂鍋時壹定要註意購買正品紫砂鍋，買到毒砂鍋造成人體傷害就不好了。