帶妳走進川菜文化了解川菜的魅力
提起四川歷史文化不得不提到 川菜文化 ，它風味獨特歷史悠久。從古至今，它永遠都是巴蜀大地上的驕傲。由於四川地理位置獨特，為川菜創造了多樣化的食材和輔料，接下來就由我我為大家總結川菜文化的魅力所在。
中國十大名菜 川菜具有以下五種特點
風味多樣
川境內江河縱橫，四季常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，提供了良好的物質基礎。
此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種質量之優異，也是聞名中外的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發展也有壹定的促進作用。在我的老家四川省華鎣市，雞蛋就可以做很多種菜。雞蛋炒番茄、雞蛋炒飯、煎蛋煮面、煎蛋炒面、煎蛋燒湯、蒸燜蛋、八寶蛋、紅包蛋等等。凡是妳想得到的，就沒有我們吃不到的。
講究美感
川菜講究的就是色、香、味俱全，不僅要味美，還有視覺美、形象美。川菜崇尚“辣”，不僅僅是壹種辛辣，而且要辣得很有意思，辣得讓人欲罷不能，欲進亦不能！那種感覺就壹個字，爽！壹般來說川菜給人的感覺是潑辣，細膩，頑強。潑辣是因為吃麻辣，渾身毛孔噴張，漢唰唰地往外冒，舌頭都燙直了，實在沒功夫和妳細細地掰哧；細膩是因為不滿足於簡單的口味，決不因能下飯就馬馬虎虎湊合吃，嘴裏淡得無聊時，必定要創造出七八種怪味，辨出個不同來，講出個道道來；頑強是因為餓得發昏時，總能想出辦法找到吃的，看到什麽就能吃到什麽，天上、地下凡是能做菜的，四川人都能把它做得有滋有味，色、香、味俱全。
川菜註重食品的色香味壹致並能達到和諧，所以對川菜美感的表現是多方面的。壹個土豆，壹個紅薯，壹個蘿蔔，幾乎都可以雕刻出讓妳意想不到的任何東西。這些精美的圖像，只有妳想不到的，沒有我們做不到的。
註重情趣
川菜不僅好吃，而且它的名字也像中國的傳統文化壹樣亦是博大精深，給人壹種震撼的感覺，有時也給人壹種樂趣。有的以名人的姓名。比如東坡肘子。東坡肘子是蘇東坡制作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。有的以廣為流傳的事跡，例如夫妻肺片。相傳當年成都少城附近，有壹男子名郭朝華，與其妻壹道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。
由於他們經營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛為區別壹般肺片。攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。夫婦二人設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單壹的肺，質量日益提高。
為了保持此菜的原有風味，“夫妻肺片”之名壹直沿用至今。有的根據菜肴的形象命名的，如火鍋。火鍋在廣東稱為“邊爐”，在寧夏稱為“鍋子”，在四川叫“火鍋”。四川的火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在壹千七百年以上。悠久的火鍋歷史也就造就了妙趣橫生的 火鍋文化 ，有人開始將火鍋稱為“熱盆景”，“盆中鮮”、“燙中樂”。火鍋城、火鍋街中出現了“日暮漢宮吃毛肚，家家扶得醉人歸。”等頗有詩情畫意的火鍋章句，將四川火鍋的水平提高到了壹個並非為了溫飽的水平。