三鮮餡餃子是哪三鮮 三鮮餡餃子餡怎麽調
三鮮餡餃子分肉三鮮和素三鮮
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋
素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)
調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
步驟：
1原料備用。
2韭菜洗凈切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生姜末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順壹個方向攪勻；
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。