怎樣挑選優質的腐竹
我們在挑選腐竹的時候，先看壹下腐竹的顏色。壹般來說正常的腐竹應該是淡黃色的，而且看起來比較有光澤。但是很多人在購買腐竹的時候，認為顏色發白的腐竹才是好腐竹，其實這種想法大錯特錯，顏色很白的腐竹壹般都是在制作的過程中經過漂白的腐竹，對人體沒有好處，最好不要購買。還有壹種是顏色發黑沒有光澤度的腐竹，這種腐竹屬於是次品，或者是在制作的過程中使用了硫磺，這樣的腐竹千萬不要購買。還有壹種是腐竹的表面有黑點，這種就不用多說了，壹看就是發黴過期的壞腐竹，這樣的腐竹肯定不能買，純屬浪費錢。
2.聞腐竹的氣味
我們都知道腐竹是豆制品，豆制品都有自己獨特的清香味，腐竹也是壹樣。我們在挑選腐竹的時候，可以把腐竹湊近聞壹下它的氣味，如果是有淡淡的豆香味說明是比較優質的腐竹，可以購買。但是如果我們聞到這個腐竹的氣味發酸，甚至有黴味，這種腐竹就不建議購買了，多半是變質造成的異味，完全屬於是壞腐竹了，吃了對身體沒有任何好處，不要購買。
3.看腐竹的質地
我們在挑選腐竹的時候，可以拿起來壹個角輕輕的折壹下，正常的腐竹是比較脆的，輕輕壹折就會掰斷，這樣的腐竹算是比較優質的。但是如果我們折的時候發現這個腐竹不僅不脆，而且還很難掰斷，這種腐竹壹般都是添加了不好的東西，如果買回家之後就會發現，這種腐竹就算是在水裏面泡著很久，依然沒有變軟的跡象，說明這種腐竹在制作的過程中使用了添加劑，導致腐竹不易折斷，這樣做的唯壹好處就是讓腐竹看起來比較完整，很多有強迫癥的朋友可能更願意購買完整的腐竹，這樣反而會上當。另外還有壹種，輕輕壹碰就碎掉的，這樣的腐竹屬於是被蟲蛀空了，不建議夠買。
4.看腐竹的包裝
腐竹壹般在菜市場和超市都有賣，菜市場裏面壹般都是散裝售賣的腐竹，基本上沒有包裝。但是在超市購買的腐竹壹般都有包裝，我們可以查看壹下包裝上面的信息，最基本的生產日期、保質期、成分表之類的，查看壹下沒有特殊的添加劑，沒有臨近保質期即可。