冰箱冷藏擺放有什麽講究？如何正確擺放食物到冰箱？
1、食物存冰箱最佳位置
冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區域：
1、冰箱門架處。此處溫度相對最高，方便拿取，適合放壹些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封後的飲料、調味品等。
2、上層靠門處。上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。
3、上層後壁處。後壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等。需要註意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉汙染和串味。
4、下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。
5、下層後壁處。沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉汙染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。
6、保鮮層。購買後24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品，應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層，最好把肉類放在-1℃—1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和需要冷藏的水果分開存放。
冷凍室壹般分為以下三個區域：
1、上層。這層壹般為速凍格，溫度最低，凍結速度快，適於用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之後，放在中間層。
2、中間層。適合存放無需長時間加熱的食物，如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要註意用保鮮袋包成壹次吃完的小包裝，方便拿取。
3、下層。放凍魚、生肉、海鮮等，要做到生熟分開，避免交叉汙染。
2、儲藏和冷凍食物的禁忌
1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3、食物不可生熟混放在壹起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦幹，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。