牛肚菌發黴了還能吃嗎
該食物發黴了不能吃了。
牛肚菌屬於真菌類食品，發黴後已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。黴菌的分泌物往往是有毒的，如黃曲黴素，這是壹種致癌物。
即使切除發黴部分、洗幹凈發黴的地方，經高溫煮熟後也是不能吃的。因為黴菌毒素擴散範圍較大，除了表面肉眼可見的發黴位置外，余下看起來完整的也已經有黴菌汙染。
牛肚菌屬於真菌類食品，發黴後已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。黴菌的分泌物往往是有毒的，如黃曲黴素，這是壹種致癌物。
即使切除發黴部分、洗幹凈發黴的地方，經高溫煮熟後也是不能吃的。因為黴菌毒素擴散範圍較大，除了表面肉眼可見的發黴位置外，余下看起來完整的也已經有黴菌汙染。