餐飲利潤怎麽計算

銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%壹般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

1、主營業務利潤?=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加。

2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出。

3、營業利潤?=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用。

4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出。

5、凈利潤=利潤總額-所得。

6、毛利＝流水－總成本。

7、利潤＝流水－總成本－費用總額。

8、成本率＝（本月成本＋上月庫存－本月庫存）÷流水×100％。

擴展資料：

餐飲服務特點：

壹次性餐飲服務只能壹次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，壹次就餐對應著壹次服務。當本次就餐結束後，餐飲服務自然終止。

無形性餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性餐飲服務的差異性壹方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同。

他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另壹方面，同壹服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有壹定的差異。

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