酸梅湯的做法
同仁堂酸梅湯配料（內含烏梅50g 山楂70g 甘草4g 陳皮10g） 壹份
冰糖 150-250克
烏棗 8-12顆
豆蔻 4-8個
桂花 少許
自制超正宗的酸梅湯，酸甜解膩～！的做法 ?
所需食材預覽：同仁堂的酸梅湯配料壹份、幹桂花、冰糖大約150-250克、烏棗約10顆、豆蔻約6顆
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砂鍋倒入兩升純凈水
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除冰糖和桂花外，其他食材全部放入水中，泡2-4小時
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到時間後上竈臺，開大火
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大火煮沸後，蓋蓋，轉小火，煮45分鐘
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準備壹個大碗（盆也可以），放入冰糖，備用
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45分鐘後關火
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將煮好的酸梅湯水倒入碗裏，湯渣再倒回砂鍋
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剩下的湯渣加大約1升水再熬壹次
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和第壹次熬制壹樣的步驟，大火煮沸，蓋蓋，轉小火煮半個小時即可
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到點盛出所有湯水，不要湯渣，加入少許幹桂花（最好倒入壹個足夠大的碗或盆中，和我壹樣沒有的話，可以用幾個碗分開盛，但壹定要把第壹第二鍋的湯混合均勻口味才更適中）晾涼後冷藏壹下口味更佳
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冰箱取出冷藏後的酸梅湯，倒入分裝瓶裏
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開胃又解暑的酸梅湯就完成啦
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小貼士
壹定要煮兩遍～！