秀珍菇的做法做湯
說對菌菇之類的食物，很多人首先想到的是香菇、草菇之類的比較常見的菌類，秀珍菇相對來說比較少見 ，但它也是壹種營養價值很高的菌類，新鮮的秀珍菇中不僅蛋白質含量高，還有人體必需的8種氨基酸它全部都有，營養價值相當於牛奶，而且纖維含量少，熱量極低，就算多吃也不怕長胖。
秀珍菇不但營養好，做出來的菜也特別的鮮美，清甜的味道，細嫩的肉質，與肉類滾湯最為合適，不但最大程度的保留它的營養成分和鮮味，也更能襯托出肉類的鮮香。家裏經常做這湯不僅能幫家人補充營養，更有抗病養生功效，是壹道味道鮮美的家常養生湯。
秀珍菇瘦肉湯
準備食材：秀珍菇、瘦肉、生姜、香蔥、醬油、鹽
具體做法：
1、挑選新鮮的秀珍菇，剪去根部洗凈，如果壹片太大可以撕壹下，瀝幹水備用。
2、瘦肉用裏脊肉比較嫩，切片用鹽、姜絲、醬油、澱粉腌制十分鐘。
3、鍋燒熱放油，放入的秀珍菇，加入姜末，煸炒半分鐘。
4、加少量鹽，再加入適量清水。
5、待鍋中水燒開後，放入腌制好的瘦肉，用筷子拔散使其受熱均勻，水再次沸騰後，撒上香蔥即可起鍋倒入碗中。
香氣撲鼻的秀珍菇瘦肉湯就做好了，鮮嫩清脆、味道鮮美，做法也簡單，無須太多調料，秀珍菇自身被人稱為“味精菇”，只用鹽就可以激發出它們的鮮味，而且味道絕對嫩滑鮮香。這道家常湯的做法，喝起來味道鮮美，營養功效也是不錯的，尤其是對於腸胃比較虛弱的人士來說，既能夠促進營養的吸收，同時也有很好的調理保健腸胃的作用，很值得大家壹試