酒吧DJ術語常識
DJ就是在臺上播放音樂的那個人。DJ的技術叫做打碟，也可以說這就是壹個負責打碟的職業名詞。他們以這種放歌的形式存在，絕大部分放著電音，但嚴格來說可以放任何音樂風格。打碟壹般翻譯為DJing，與職業分開。
DJ的英文全稱Disc Jockey，可以翻譯成唱片騎師。DJ是隨HIPHOP文化和DISCO發展起來的。DJ發展到現在，意思已經完全清晰化了。
DJ只是職業，是職業名詞，工作主要是打碟，DJ指夜店（club）、酒吧（bar）、Live House、倉庫派對、音樂節等場所的打碟工作者。DJ不是音樂風格，而是職業名詞，如果當成音樂風格是壹種對某幾類電音或者舞曲的誤稱。
MC”原意是emcee，即主持人，因為emcee的讀音為 [ 'em'si： ]與"MC"讀音完全相同。所以在平時表達的過程中用了“MC”這樣的縮略方式代替“emcee” 。MC就是拿著話筒，DJ在播放音樂的時候他就拿著話筒說話的就是MC。
擴展資料：
其實DJ的工作就僅僅只是打碟，當他既會打碟，又會制作音樂的時候，他的職業應該是DJ&音樂制作人，也就是我們經常看到的DJ/PRODUCER，意為既是DJ，又是音樂制作人。當他在制作音樂的時候，他的身份是音樂制作人。當他在打碟的時候，他的身份是DJ。
制作音樂和打碟也是兩個不同的工作。當然，如果想要學會打碟，找個DJ培訓，幾天就知道打碟機和混音臺的所有功能了，剩余的就是技術問題了，如果想學習電子音樂制作就要單獨找這樣的公司或者找電子音樂的音樂制作人去花學費教。
如是找DJ培訓只會教打碟，根本不可能教音樂制作。因為DJ和音樂制作人是兩種職業，只是優秀的DJ也幾乎同時是音樂制作人而已。
DJ培訓是做不到的教制作電音的，而且DJ的工作其實真的沒那麽難，每個DJ設備的功能都大同小異，但是操作是不壹樣的。雖然不同DJ設備的按鍵、旋鈕、推桿不同，但是看看說明書，都能搞明白所有功能的中文意思，再試壹次使用效果，都能明白它們是幹嗎用的。
百度百科-dj
2.酒吧有哪些專用術語或者行話
1--如果妳是想找壹 夜情，請不要點啤酒！有經驗的人壹般是點雞尾酒或果汁！ 2--請不要另點副餐，因為妳並不知道妳的吃相是否會招來別人的恐慌。
3--煙是可以抽的，但請不要壹根壹根還都抽的那麽猛！要沈穩，優雅。不要著急或者心虛~ 4--請記住幾位特殊職業者的特點，以免發生誤會。
鴨子--多在右手的小指帶戒指，火機壓在紅色煙盒下，多點檸檬果汁。 出臺小姐--食指帶戒指，不戴項鏈，裙裝，多點烈酒。
藥販--中指帶戒指，松垮服飾運動跑鞋，多點啤酒。 1、BASE：基酒。
壹般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那麽這種烈酒就被稱為基酒。 2、BARTENDER：調酒師 3、DRY：在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈。
4、HALF&HALF：壹半水，壹半酒。 5、ON THE ROCKS：加冰塊 6、RIMMING A GLASS：杯口加糖圈 7、SWEET&SOUR：壹半檸檬汁和壹半糖漿的混合液 8、TIE ME UP：點同樣的酒，喝完了酒保自動再來壹杯 9、RECIPE：酒譜配方，即指調制雞尾酒的配方 10、UP OR DOWN:UP指雞尾酒杯，DOWN指老式杯，也就是加冰或不加冰 11、FIZZ：混合飲料之壹，其特點是有氣泡 12、FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內的壹種雞尾酒。
13、CHASER：飲用酒精度數高的酒類時，輔飲的飲料。 14、SOBER：醒酒。
15、PROOF：美國的酒精計量單位，用酒精度數除以2，比如100PROOF代表酒精度數為50度。 16、DAIQUIRI：是壹種通常以水果為主，加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調制。
3.誰能告我DJ的基本常識和專業術語
Dj 基本常識 硬件認識 Turntable 12吋黑膠唱片（LP）專用唱機，需有Pitch（速度校正）。
建議購買Technics1200或1210，這是所有DJ壹致公認的專業DJ唱機。 CD Player 激光唱片（CD）專用唱盤，需有Pitch。
Mixer 混音臺，需有以下基本配備：兩軌以上輸出/入，以及主音量調節；耳機輸出，並且可操控耳機監控端（cue）及其音量；壹組麥克風輸入。PGM level（輸出軌音量分貝指示燈）。
當然還要有壹組橫向音衰控制滑桿（crossfader）。最好能有獨立音軌等化器（equalizer:EQ），以及內建效果器、取樣機（sampler）。
Monitor 監聽喇叭。置放於DJ臺兩側，用以避免因場地超過17公尺回音限制而造成時間差，以致於DJ對拍時跑拍。
重低音要夠強，且聲音層次需清晰，以免因重低音及高音混濁而造成監聽時的時間差。 Headphone 監聽耳機。
重低音要夠強，且聲音層次需清晰，以免因重低音及高音混濁而造成監聽時的時間差。耳機罩最好能和手掌等大，方便取戴。
現在有的DJ專用耳機，使用時必須頭歪在壹邊才能夾住（只有壹條線和壹個耳機）。 Cartridge 唱頭及唱針。
以DJ專用唱針為佳。 Slipmate Turntable專用防靜電滑片；否則不好捉拍也沒法Scratch。
基本觀念 1.電子舞曲基本架構-loop的概念 幾乎所有的電子舞曲，都有著壹定的架構以及規則，不管它是多麽地復雜多變，都有壹定的架構可循。如果是有鼓聲的電子舞曲的話，便可以隨著鼓點了解電子舞曲基本架構的運作。
就像是寫作，壹首曲子是壹篇文章，而文章是由字、句、以及段落而組成的；電子舞曲也是壹樣的：壹個節拍就等於壹個字，八個字（拍）為壹句，四句話為壹個段落（也就是4*8=32拍），這樣子的段落我們稱之為「循環」（loop）。然後就是壹個個的循環不斷地反復出現。
OK，現在電子舞曲的基本架構就不會太難摸索了。如果鼓聲是紮紮實實地每壹拍打壹下的話，就非常容易辨認；但如果是Breakbea之類t或是沒有鼓點的間奏的話，就不是那麽地容易辨認了，但仍然是按照每四個八拍為壹個段落的基本型態進行。
有了基本體會的話，做DJ就不會那麽地困難了。 2. BPM BPM是「Beat Per Minute」的縮寫，也就是每分鐘節拍數的單位。
最淺顯的概念就是在壹分鐘的時間段落之間，鼓總***發出了幾次聲音，這個數量的單位便是BPM。比如說壹首House的舞曲在壹分鐘之內鼓聲敲擊了124次，則此首曲子便為124 BPM。
至於BPM的計算方式，可以用手表或秒表來計算，並用人為方式慢慢地數鼓聲；也可以用壹些計算BPM的機器或合成器來計算，像是Pioneer DJM-500的混音臺就有內建BPM節拍器，Casio也有出G'mix系列的手表附有BPM計算功能等。 3. 鼓點（cue point） 在每個循環開始的第壹拍，也就是第壹聲鼓「咚」地沖出來的那壹剎那，我們稱之為「鼓點」（或稱cue點）。
鼓點的尋找是DJ技巧的基礎，沒有壹個DJ在Mix混音之前不找鼓點的，除非是不對拍的DJ，那就另當別論了。 4. Pitch DJ專用的唱機才有這種功能，或許應該說是有這種功能的唱機才是DJ能用的。
Pitch字面上的意思就是音調的控制，但其實音調高低的改變是因為唱機轉速的變化所造成的。DJ在對拍時，需要控制即將要出來的音軌的快慢，而達成左右兩軌出來的音樂在節拍速度BPM上完全相同，如此才有可能天衣無縫地將兩首曲子Mix在壹起。
Pitch就是在唱機上控制唱機轉速的裝置，籍以調整曲子的BPM。 5. Fader/crossfader 在Mixer上的音衰控制滑桿；也就是壹個可以按照軌道上下亦或左右推移的滑鈕。
這種滑鈕旁邊有刻度顯示，標明了推移位置所播放出的音量。DJ就是藉由fader來控制左邊音軌或是右邊音軌的音量。
至於crossfader則是壹次控制了所有音軌（channel）的音量 6. EQ EQ就是等化器equalizer的縮寫。在高級壹點的混音臺上，都會有EQ的調整鈕。
壹般來說，EQ調整的都是音軌在播放時的高音（treble）、中音（middle）、以及重音（bass）的音頻變化。 EQ的使用需在DJ基礎打好之後再行訓練。
GETTIN'START 現在開始便正式進入DJ技巧的說明了。在這壹部份我們將從壹個DJ在Mixing時所思考的角度來作說明，這樣可以更明確地了解DJ Mixing的方法。
第壹步驟-數拍：在壹開始練習對拍的時候，先隨便拿壹張不要太艱澀吊詭的電子舞曲唱片當作第壹軌放在兩臺唱機的其中壹臺上，假設是左邊那臺好了，放好後按下唱機的Start鍵讓唱機開始轉動，小心翼的將唱針置放於唱片之上。在播放的時候，在心中默數左邊那壹軌的循環：「1、2、3、4、5、6、7、8~22345678~32345678~42345678。
12345678。」並壹直循環。
記住：如果連這種循環都沒有辦法聽出來的話，是沒有辦法成為壹個DJ的。循環的辯識可以由平常聽音樂時便在心中默數1234開始訓練起來。
畢竟，每壹個DJ都是這樣子慢慢走過來的。 第二步驟-選曲：接下來便要對第二張下工夫了。
挑壹張BPM與第壹張差別不超過Pitch控制範圍±8%的舞曲唱片來播放，但其實大抵上最好是以±4 BPM為佳，還有兩首曲子種類不能差太多，最好是能挑同壹種類的音樂，比如說Techno就接Techno，想要把Breakbeat跟Techno接在壹起除非等技巧完全。
4.關於DJ方面的專業術語有哪些
1、BPM (Beat Per Minute)顧名思義就是壹分鐘裏歌曲拍子的總數，由於唱盤及可調速CD Player有壹定限制及歌曲速度調太多聲音會變得很卡通及好笑嚴重，所以要接的兩首歌速度要差不多，最好相差在5~10拍間。
此外每種舞曲類型有差不多的節奏方式和速度，同類型的音樂相接較多，否則會很怪，如Trip-Hop和Raggae差不多約80~90幾拍，House約120~130拍，Techno約120~150 拍，Drum 'N' Bass則150~180 拍左右。2、Cue壹首歌開始播放點，通常是某小節的第壹拍，但也有人覺得第二拍較準，抓Cue點的目的是要接歌必須讓兩首歌速度壹樣，而舞曲的正常行進方式為4/4拍（即每個小節4拍，4分音符為壹拍），當壹首歌在第4個4拍結束另壹小節出來時，將手上抓到的Cue點同時播出。
3、Scratch（刮唱片）利用唱片反轉的聲響做的技巧，通常在Rap及Hip-Hop中，會大量被使用，其它音樂型式亦會視狀況使用，但因scratch會傷害妳心愛的唱片和唱針，所以雖然很炫，也不要濫用；此外scratch常和crossfader壹起進行，例如唱片推出時crssfader出來，拉回時crossfader則回另壹軌。4、疊歌接歌最基本的方法之壹，所謂疊歌就是利用專用唱盤及CD Player可調速功能（Pitch），將要接的兩首歌調至速度壹樣（唱盤及CD Player上有加減速度裝置）。
然後利用抓Cue點步驟，將兩首歌同時間播放，約疊2~4個小節後將兩首歌Fade In/Fade Out，如Underworld的“Born Slippy”的BPM約139拍，PF Project的“Choose Life”約136拍，如要用後者接前者，則要調快3拍。5、丟歌（飛歌）丟歌則是抓到Cue點後在前首歌快結束時或某壹點時丟出來，通常Alternative Rock是不接的，兩首歌速度差太多但類型合也不接而用丟的，如Fatboy Silm的新歌“The Rockatelle Skank”是尷尬的152拍，接Big Beat太快，接Drum &apos、N&apos、Bass太慢只好用丟的。
6、微調2首歌拍子對到，不等於疊拍時拍子會壹直準，偶爾要用左手輕推唱片（加速），或摩擦唱盤（減速），右手輕推或拉 pitch 壹起修正。7、監聽耳機音量不能太大，要能聽到外面喇叭播放的音樂，有時還要切換監聽要放的歌和正在播放的音樂，將音量和eq修接近壹點，以免推出來太突兀。
5.酒吧有哪些專用術語或者行話哦..
1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒liquor，甜酒liqueur和調酒用飲料mix（各種juice,soda,coke或milk）混合的雞尾酒。
壹般由1盎司的酒和相應的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它壹些通用的叫法，也是酒吧常見的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequila sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender's) rootbeer（跟beer無關）等等很多名字。
點酒的時候，直接說名字就可以，比如“tequila sunrise,please”（通常1 盎司烈酒）或者妳也可以說“2 ounces tequila sunrise,please”（此時調酒師會用2盎司的酒，也可以說“double tequila sunrise,please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒） 壹般有冰塊 2. martini martini通常酒吧裏都是用2盎司的酒跟其它東西調成的，所以點martini的時候，妳不用說2盎司）。 用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。
martini根據不同調法，有不同的叫法。比如sex and the city裏面那個女主角carrie，到酒吧點的martini總是co *** opolitan 。
其他常見的壹些martini有：Manhattan, crantini（用的是cranberry juice）,sicilian kiss, water melon,rob roy等等。 如果妳到酒吧只說“one martini,please”，服務員壹般都會問妳“Gin or Vodka”，所以妳也可以具體的說“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
有的martini裏經常用到壹點苦艾酒（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini裏有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。
如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。 壹般martini裏沒有冰 3. margarita（冰和調配用juice用攪拌器打碎後與酒混合後的壹種飲料） 常見的margarita有： chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball壹樣，用1盎司的酒，如果妳想烈壹點（more booze），可以點2盎司. 4. shooter 純的不含飲料和冰塊的酒.（用小酒杯的"shot"）.也有壹些比較常見的shooter.略 5. beer 去酒點，妳會發現有很多種類.也有不同的分類方法.如果根據發孝口感顏色的不同，分為： lager（好象是中文裏的黑啤，市場上常見的牌子"blue" beer）, light （如cools light）, ale（如sleeman ale）,stout（也是黑色的啤酒，如Guinness）, dry （如molson dry）等. 在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成，有顏色不同的兩層，不知道妳們點過沒有，叫"black and tan"（到的時候有點技巧，不然就混合了，1/2 stout 和1/2 ale或別的） 6. wine 品嘗葡萄酒的基本動作： 首先把葡萄酒從瓶中倒入酒杯，用手輕端杯座，將酒杯中的酒作上下左右輕搖並轉動，看酒是否掛杯（Tears of glass）。
好的葡萄酒，特別是甜的白葡萄酒，壹定會掛杯；其次，把酒杯放在鼻尖下吸壹吸，以辨別它的香味；最後，把酒杯輕輕放到嘴唇邊微啜。這是品酒的主要的壹部分，然後用舌尖來辨別酒的優劣。
上述這三種基於動作，壹定要做得標準，才能顯出"行家"品酒的風度！此外，品酒杯不需要豪華而帶色，有色的杯子不易看出酒的顏色。而酒杯要幹凈而透明，倒酒不應太滿，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。
7.點酒時用到的說法： “2 ounces scotch on the rocks,please” 要壹杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒 “scotch over,please”壹杯加冰的蘇格蘭酒 “scotch straight up” “scotch up”壹杯不加冰的蘇格蘭酒 8. 洋酒的小常識 壹般雞尾酒（ highball, martini, margarita）都由壹種烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix調制而成. 主要的liquor: vodka（伏特加） gin（金酒） scotch（蘇格蘭威士忌whisky， 中文裏最常見的牌子"芝華士"，就是scotch） Irish（愛爾蘭威士忌whisky） rye（加拿大威士忌whisky） bourbon（美國威士忌whisky，常見的牌子jack daniels） rum（萊姆酒，分三種顏色的萊姆酒： white, amble, dark， 其中屬amble rum 最貴，因 為加工的工藝較其它復雜） tequila（墨西哥龍舌蘭酒） 甜酒liqueur： 甜酒的種類特別多，壹般甜酒的名字就是酒的牌子（與liquor不同，比如可有不同牌子的rye）.只列出幾種 kahlua（墨西哥咖啡酒，這是最常見的牌子） Triple Sec（橘子味的甜酒） Amaretto（榛子味的甜酒，有不同的牌子） Baileys（愛爾蘭奶酒，cream味的甜酒） Martini vermouth（苦艾酒，分紅白兩種） creme de cocao （奶油味甜酒） creme de menthe （薄荷味的甜酒，類似的甜酒但是不同的牌子和名稱： pepermint schnapps） peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana （香蕉味的甜酒） blue curacao（蘭色的甜酒，橘子味的） Melon liqueur（綠色的，哈密瓜味的甜酒） Grand Marnier（橘子味的帶有白蘭地味的甜酒）。
6.夜場的行業術語有哪些
各個崗位各自其實都有壹點，先給妳點簡單的吧 夜場的概念 壹、什麽叫夜場 夜場故名思意在夜晚娛樂、休閑、放松的娛樂場所，包括酒吧、歌舞廳、DISCO、夜總會、會所等。
二、夜場***同特點： 為客人提供酒水、食品、空間、設施設備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂、放松為壹體的精神消費。 夜場行業術語 1、少爺--源於臺灣稱呼。
指在高檔夜場專門拿小費在KTV 包房服務的資深男服務生。 2、客務專員--也叫DJ小姐，指在高檔夜場根據客人需要，而設在KTV 包房內為客人點歌的資深女服務。
3、公主--指在高檔夜場專門*拿小費在KTV 包房服務的資深女服務員。 4、壹打--通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。
5、IP=1 安士（30 ml 左右）。 6、醒目--醒目是形容服務員做事夠不夠聰明、靈活、應變能力技巧的口頭語。
7、飛單--指服務員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等壹切物品，不通過收銀、把現金私有的形為。 8、竄房--指服務員在工作中，在看所屬區域（KTV 包房）的同時沒經管理人員同意，又去另壹間包房服務私拿小費的行為。
9、HIGH 房--指在DISCO 夜場專門為喜歡跳舞、播放DISCO 音樂的包房。 10、HIGH 客--指在DISCO 夜場經常來HIGH 跳舞的客人。
服務人員稱之為“HIGH 客” 11、客務經理--指在DISCO 夜場裏為公司訂房或管理DJ 的管理人員稱之為客務經理。 12、黃單--指在娛樂場所內主管部門為違紀服務人員而開出的罰款單據。
13、ORDER 單--又叫酒水單或手寫單，指服務員為客人所點酒水或食品而使用的單據。 14、打白板--指在KTV 的資深服務生，在為客人服務完，客人走後沒打賞小費的現象。
服務員稱之為“打白板”。 15、內保、外保--統壹稱之為保安。
前者是指公司內部為保護公司、客人財產，人身安全而聘請的保安人員。後者指當地保安公司（派出所）為娛樂場所而設定安排的保安人員。
16、冰杯--顧名思義指杯子與裝滿冰粒的杯子。通常是壹套。
17、混飲--指酒水同其它飲料或冰粒的混合調配喝法。凈飲--指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。
18、查場--又叫查牌，指當地警察為配合 *** “黃、毒、賭”現象的清查而對娛樂場所做出的行動。 19、督察--即監督、察看指在夜場專門負責監督、察看壹切公司運作事務而設的特種管理人員。
20、燈頭--又叫營銷。專指在DISCO、HIGH 場對拉客訂座人員的稱呼。
21、HIGH 神--指經常習慣到DISCO 夜場瘋狂跳舞的特殊客人。他們壹般請專業DJ 師打碟或自帶碟機打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩壹兩天的客人。
這個只是壹些皮毛，各地的方言土語還有差異，來我的LEX1982新浪博客看看吧希望幫的上妳。
7.什麽叫酒吧術語
1、BASE：基酒。
壹般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那麽這種烈酒就被稱為基酒。 2、BARTENDER：調酒師 3、DRY：在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈。
4、HALF&HALF：壹半水，壹半酒。 5、ON THE ROCKS：加冰塊 Draft,please.（請給我生啤。）
要喝酒不能不知道壹些酒的說法，最常見的有啤酒（beer），葡萄酒（wine），雞尾酒（cocktail）以及烹飪時常用的萊姆酒（rum）。Draft是啤酒的壹種，中文譯作“生啤”，通常裝在壹個大桶裏，喝的時候龍頭（tap）壹擰就可以了，所以酒吧的門口常常掛著鬥大的“OnTap”招牌，原因就在於此。
此外，老外們還喜歡用壹種超大的杯子來裝生啤，這種杯子英文叫“fish bowl”，因其大小跟魚缸壹樣而得名。
8.常見酒吧調酒常用術語及解釋有那些
1.酒吧（Bar）。酒吧壹詞由過去橫於客人與酒桶（主人）間的柵欄引申而來。後來是指向客人提供飲料的櫃臺。今天的酒吧是指向客人提供各種飲料的幽靜典雅的社交娛樂場所。目前世界上最長的酒吧在澳大利亞，長約90米。
2.調酒師（Bartender）。調酒師顧名思義是指調制各種酒水和銷售酒水的人。但在美國還譯為：喪失了希望和夢想的人賴以傾訴心聲的最後對象。可見其具有更深刻的含義。
3.家庭酒吧（Housebar）。為隨時領略酒和雞尾酒世界，您不妨在家裏設置壹個簡易酒吧。家庭酒吧可根據各人愛好自行設計，壹般應具備如下器具：搖晃器、調酒杯、過濾網、吧勺、碎冰器、攪拌器、量杯、酒針及關於調制雞尾酒的參考書。只要具備上述器具並加以調制，就可調成各種可口的雞尾酒，增添業余生活的樂趣。
4.烈酒（Spirits）。烈酒是指酒精含量較多的酒，廣義上講，包括了所有蒸餾酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中國的茅臺、五糧液等無色透明的蒸餾酒。烈酒在我國又被稱為白酒。
5.基酒（Base）。基酒是調配雞尾酒必不可少的基本原料酒。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的壹種或幾種，壹般采用前兩種。
6.餐前雞尾酒（Aperitif cocktail） o餐前雞尾酒又稱開胃雞尾酒。過去主要指馬天尼、曼哈頓兩種。現在以葡萄酒、雪利酒等為基酒的辣雞尾酒也已成為餐前雞尾酒的新品種。
7.酒精飲料（Alcohol drinks）。酒精飲料指含10以上酒精的飲料（即飲料內含1%的酒精）。酒精飲料在制法上分為釀造酒、蒸餾酒、混成酒三類。
8.硬飲（Hard drinks）。硬飲是指除啤酒、葡萄酒以外的高酒精度飲料。
9.軟飲（Soft drinks）。軟飲是指不含酒精或酒精含量不到1%的飲料。碳酸飲料、果汁、乳酸飲料以及咖啡、紅茶等均稱為軟飲。
10.混合飲料（Mixing drinks）。混合飲料泛指雞尾酒。按飲料的種類或做法，又大體可分短飲和長飲兩類：短飲壹般指用冰鎮法冷卻後註人帶腳的杯子，短時間內飲用的飲料；長飲又分為冷飲和熱飲兩種。壹般用水杯、柯林杯和高腳水杯等大型酒具作容器。冷飲多為消暑佳品，杯中放人冰塊後，將會使飲者長時間地感到涼爽。熱飲為冬季必需，杯中加人熱水或熱牛奶等。
11.幹、半幹（Dry和semi-dry）。幹、半幹是指酒混合後的味為辣味而不是甜味的酒
12.品味、風格（Style）。品味、風格是指品酒時使用的專門術語，有品味、味道等意思。
13.精華（Cream）。精華指將酒加熱時，水分、酒精等蒸發後，殘存的糖分、灰分和不揮發的有機酸，是形成酒香和酒味的關鍵，專業上稱為精華。其含量越多，酒的比重越大，是調制彩虹酒的重要因素。
14.混合（Mixing）。混合是調制雞尾酒的方法之壹，使用混合器使飲料混合。
15.直人（Building）。直人.又稱兌和法，即將材料直接放人雞尾酒杯中調制而成的意思。
16.攪拌（Blending）。攪拌是調制雞尾酒的方法之壹，指用調酒勺迅速調攪酒杯中的材料和冰塊。
17.搖晃（Shaking）。搖晃是調制雞尾酒的重要方法之壹，它與攪拌、兌和、調和三種方法並稱為四大調酒法。
18.霧靄法（Vapouring）。霧靄法是將材料直接註入裝滿碎冰的巖石杯中的飲酒方法。由於碎冰的冷卻力較強，會使杯子掛上壹層薄薄的宛如霧靄的水滴，故而得名。
19.霜法（Snow frosting）.霜法是指雞尾酒的杯口需用鹽或砂糖粘上壹圈，由於像壹層霜雪凝結於杯口，故被稱為雪霜式。即先將杯口在檸檬的切口上塗壹圈均勻的果汁，然後再將杯口在盛有鹽或糖的小碟裏沾壹下即成。
20.冰霜式（Frosting）。使用碎冰制成的雞尾酒，將碎冰與其他材料混合，經攪拌後便成冰霜狀，是消暑佳品。