丹鳳：最美不過牛筋面
丹鳳牛筋面： 它是壹種極其簡單的小吃，卻寄托著丹鳳壹代人的回憶，即便妳走遍天涯海角，嘗遍山珍海味，可在內心深處，它始終是最好的味道。
商洛美食圈
那是壹種味道和味覺的碰撞，所產生的奇妙反應，由味蕾生發出來，讓人全身為之暢快。原來，最好的味道是念念不忘。 by 八戒
前不久，我看了壹篇商洛美食地理的文章，坦白說，我去過商洛的很多地方，從地圖上來看，只有丹鳳的牛筋面和商縣的水煎包算是名副其實的地方特色美食，尤其是牛筋面，去了別的地方似乎就水土不服，土生土長卻生機無限。妳很難找到這其中的原因，或許是食物對人味覺的培養是壹種與生俱來的過程，就像我們懷念媽媽的味道。
《禮記》曰：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮”。夏至古時又稱“夏節“、“夏至節”，是我國最古老的節日之壹，據說在清代之前，這壹天是要放假的，與親人團聚。
北方地區，向來有“冬至餃子，夏至面”的說法。
若說牛筋面也是面條的壹種，應該沒人反對吧？
不光是因為它是壹種由面粉做成的素食。
面粉經過機器壓制
周身遍布細胞小孔
被水浸濕後 變得軟滑
經由特制的調料水拌制
口感豐富 回味無窮
——牛筋面的做法
讓人食指大動?
大快朵頤之後
八戒，也就是我
忍不住想窮酸幾句
於是就有了下面這首詩
嫩絲添色如遠山，
椒油輕把墨色點。
疑是天上蘇陀供，
知味引出老饕涎。
涼拌
幹拌
如今，隨著丹鳳人民的勤勞和聰慧，牛筋面的吃法也由原來的涼拌添了菜湯牛筋面和油炸牛筋面。讓壹個個吃貨們留戀於舌尖的誘惑，也讓牛筋面成了丹鳳縣城最具特色的美食之壹。
那麽，丹鳳哪家牛筋面才是最好吃的呢？
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