手抓餅怎麽做
手抓餅操作步驟
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
正宗臺灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；
各式手抓餅(18張)
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團搟成方形大薄片，刷壹層薄油並灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成壹條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成壹個圓形，面團靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 壹面煎成金黃以後再煎另壹面，趁煎緊第壹個的另壹面將；
9. 第二個壹起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料：高筋粉
手抓餅
輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入壹個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團後醒發15分鐘備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷壹層食用油、壹層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從壹頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1.分出150G的面粉加開水揉成光滑的面團；
2.另150G面熗加溫水揉成光滑的面團；
3.醒發半個小時後將兩個面團揉到壹起；
4.搟面杖搟成長片，刷上壹層蔥油，壹層咖哩粉；
5.錯著交叉疊上；
6.團起圓餅狀，按扁，再搟開；
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
14克精煉豬油，6克色拉油，香蔥5克。
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
制作過程與步驟
1.將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
手抓餅面團
2.面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷壹層薄油。
手抓餅面皮
3.將面皮如折扇子般折疊成壹條長條；將長條卷起來，盤旋成壹個圓形，面團靜置10分鐘後按扁。
4.然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，壹面煎成金黃在煎另壹面。（註意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）
5.煎好後，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟壹下，根據自己需要。這樣手抓餅就做好了。