肥牛是牛身上哪個部位的肉？它都有什麽做法？

肥牛是選取牛身上肥瘦相間的部位壹般在脊背或者腹部脂肪含量通常達到30%甚至更多。肥牛並不是身上特指的某壹部分，而是壹種品牌名，而且肥牛這個名詞是從美國傳過來的，並不是中國土生土長的。

大部分人認為，只用來做火鍋，當然肥牛火鍋也是肥牛的做法代表，但其實肥牛還可以做其他許菜。比如番茄肥牛，雖然這種做法不辣，但是因為肥牛比較薄，所以做的時候十分入味，比如做吉野家炒肉飯，也是十分美味。喜歡辣的還可以用肥牛來炒辣椒，肥牛加青椒壹起爆炒，辣椒入味可口。

其實肥牛好吃最主要的就是，肥牛因自身的特性比較薄，肥瘦相間，每次在做時比較入味，相比較於牛排，羊排，等，不需要其腌制，壹炒就熟，對於不喜歡吃辣的，肥牛做成三杯肥牛、番茄肥牛、蔥爆肥牛都沒有問題,喜歡吃辣的來說，做個麻辣肥牛，也很好吃。

接下來，小編教妳壹個非常好吃的油潑肥牛的做法。首先配料準備好:肥牛，水，油，蔥姜蒜，幹紅辣椒，火鍋底料，各種肉丸，蔬菜，蠔油，醬油，糖，雞精，辣椒碎，辣椒面。具體步驟：鍋中燒上水，水開下肥牛，煮出浮沫，撈出洗凈空幹備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，幹紅辣椒，火鍋底料，炒香，炒出紅油，放入各種丸子，蔬菜翻炒幾下就可，加入清水煮熟撈出備用，放入肥牛，蠔油，醬油，鹽，雞精倒入盛配菜的碗中，放入幹辣椒段，辣椒碎，辣椒面。用熱油潑在辣椒上，油潑2到3次，出香味便可。

以上是肥牛的主要幾種做法。當然還有很多其他的做法，肥牛做法不唯壹，有更多的等著去我們去挖掘。

以上僅供參考，感謝閱讀。