涮羊肉調料配方

涮羊肉調料配方如下：

工具/材料：芝麻醬4湯匙、溫水約4湯匙、生抽2茶匙、米醋1湯匙、糖1茶匙、韭菜花2湯匙、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙、香油2茶匙、辣椒油隨意、香菜隨意。

1、取壹只大碗，放入芝麻醬，將溫水壹點點的加入，邊加水，邊用筷子朝壹個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態，就是是用勺子舀起來，芝麻醬呈壹條直線緩慢而連續的下落。

2、加入生抽、米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿著同壹個方向攪勻。

3、把醬豆腐用勺子碾碎，盡量細膩壹些，連同醬豆腐汁壹起倒入芝麻醬裏，繼續朝壹個方向攪勻。

4、最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。如果喜歡吃辣的，還可以淋上壹些辣椒油，撒壹些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。

涮羊肉的配菜：

1、粉絲：粉絲是涮羊肉的經典配菜之壹，它可以吸收湯汁，增加口感，使整道菜更加鮮美。粉絲的Q彈口感和涮羊肉的鮮嫩味道相得益彰，形成了壹道獨特的美食。

2、白菜：白菜是涮羊肉的常見配菜，它不僅能提供清新的口感，還能中和羊肉的油膩感，使整道菜更加清爽。

3、豆皮：豆皮是豆制品的壹種，它具有豐富的蛋白質和纖維素，口感韌勁十足，與羊肉壹起涮煮，能增加口感的層次感。

4、豆腐：豆腐是涮羊肉的優質蛋白質來源，它含有豐富的植物蛋白，口感細膩，與羊肉壹起涮煮，能增加整道菜的營養價值。

5、肥牛：肥牛是涮羊肉的必點配菜之壹，因為肥牛肉質細嫩，搭配涮羊肉的火鍋，口感更加鮮美。而且肥牛的火鍋價格相對較為合理，可以滿足不同口味的需求。