塑料瓶可以腌制鹹菜嗎

不可以。腌菜含有大量的氯化鈉（也就是鹽分）和醋酸，尤其是氯化鈉會和塑料桶的聚乙烯成分發生化學反應，生成氯化氫那，這是有毒物質，容易致癌，而平時用的玻璃瓶和壇子都是二氧化矽，屬於原子晶體，不會變質。

塑料瓶不能腌鹹菜。腌菜含有大量的氯化鈉（也就是鹽分）和醋酸，尤其是氯化鈉會和塑料桶的聚乙烯成分發生化學反應，生成氯化氫那，這是有毒物質，容易致癌，而平時用的玻璃瓶和壇子都是二氧化矽，屬於原子晶體，不會變質。

鹹菜是中國家庭喜愛的壹道用食鹽等調味料腌漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方也用其他菜來腌制，有的地方用梅幹菜。