蔥油香酥餅幹是怎麽做的
前言
學會這個餅幹後做過幾次了，松脆鹹香，酥酥的越吃越有味。重要的是它的含糖量比較小，對於我們家另外兩位增之壹分則多的家夥來說，是很好的休閑小零食。做法也比較簡單，跟平常的千層餅差不多，如果有不喜歡吃糖的朋友，可以壹試哦
材料
主料：普通面粉200g、植物油30g、細砂糖40g、發酵粉4g、水90g；
輔料：玉米澱粉100g、鹽適量、黃油50g、香蔥30g
蔥油香酥餅幹
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把主料部分所有食材合到壹起，用力揉成光滑的面團。然後蓋上保鮮膜靜置發酵
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直至發酵到兩倍大後重新揉壓，排出空氣再松馳十五分鐘以上
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黃油隔水化開
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加入澱粉蔥末和鹽
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用力的揉搓成面團。這個容易松散
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把上面松馳好的面團搟扁，把油酥放裏面
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包好，收口朝下，松弛15分鐘
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松弛好之後，，搟開成長方型
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這裏跟做千層餅差不多，折疊幾次，
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搟開再四折再搟開厚度約0.2mm的長方型，這個長方型明顯變型了哈
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然後切割成大小差不多的餅幹坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。
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切好的餅幹坯放烤盤，每塊餅幹之間留有壹定距離，在上面灑點水，放溫暖地方發酵使厚度為原來的兩倍厚。
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烤箱預熱，把餅幹坯放入，上下層，15分鐘左右即可。
小貼士
烤箱溫度和時間可以根據自己家的烤箱而定
油酥面團如果太散可以加些食用油或是黃油，不可以加水