北京蓋碗茶有什麽特征？

北京蓋碗茶的主要用茶是花菜，如茉莉毛峰、茉莉珍螺、牡丹繡球等。因為花茶的香氣濃郁，所以選用蓋碗茶具有利於保持香氣和清潔的功效。

蓋碗茶具包括碗、蓋、碗托，造型獨特，制作精巧，茶碗上大下小，呈喇叭形，碗底淺可使飲茶人及時品嘗到碗根處的濃酸菜湯，蓋可入碗內，喝茶時蓋不易滑落。

茶蓋放在碗內，若要茶湯濃壹些，可用茶蓋在水面輕輕刮壹處，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃。

碗托做底托茶碗，有碗托為底，可避免燙手，又可保溫，更顯示出古都茶文化的考究與尊嚴。

飲茶時不必揭蓋，只需半張半合，這樣不僅避免了茶葉入口，茶水又可徐徐沁出，非常愜意。

蓋、碗、托三位壹體，同時也象征了天、地、人的不可分離。