爆香辣魷魚怎麽做
食材明細
鮮魷魚500克
青辣椒兩個
幹辣椒10-20克
花椒20-30粒
姜片10克
大蒜壹頭
蔥壹根
鹽3克
味極鮮醬油5克
蠔油10克
中辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
魯菜香辣魷魚的做法步驟
1
魷魚去內臟、去皮後洗凈切條。
鍋裏放入適量的水，燒開後，將魷魚條燙壹下，魷魚卷邊即可濾水待用。
2
幹辣椒剪段備用。
3
大蒜剝皮橫切片，姜切小片，蔥洗凈切寸長，青椒切滾刀。
4
鍋洗凈燒幹水，中小火，倒入適量花生油，依次放入幹辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒變色。
倒入魷魚片翻炒至表面油亮，倒入味極鮮，再翻炒；然後依次加入青椒、蔥段炒勻。
5
調入適量鹽、雞精、味精、蠔油，即可起鍋。