月餅最簡單的方法怎麽做

月餅的做法步驟和食材如下：

食材：中筋面粉160克、轉化糖漿108克、花生油40克、梘水3克、蓮蓉餡500克、鹹蛋黃8個、雞蛋1個、白酒適量。

1、把糖漿、花生油、梘水混合在壹起。

2、順時針攪拌成緩慢流動的狀態。

3、篩入低筋面粉。

4、用刮刀拌勻後帶上壹次性手套揉幾下，使材料充分融合。

5、把揉好的面團用保鮮膜包裹好，室溫下醒發2個小時。

6、把蛋黃放在碗裏淋上壹點白酒拌勻壹下，或者直接噴灑點白酒，然後入烤箱上下火200°烤8分鐘左右然後取出備用。

7、把蓮蓉餡分成58克壹個揉好，醒好的面分成30克壹個。

8、先取壹份蓮蓉餡壓扁，放入壹個蛋黃，慢慢收好口。

9、再取壹個面團按扁展開，包入餡料，慢慢的往中間推著收口。

10、烤盤鋪上油紙，全部包好後，放入模具內壓成型，然後噴灑壹些水在表面，烤箱預熱200°3分鐘，放入中層上下火200度烤5分鐘。

11、用壹個蛋黃加壹點清水攪拌成蛋液，用毛刷粘點蛋液輕輕的刷在月餅表面，輕輕帶過就好不要重復刷，然後再放入烤箱烤15分鐘左右即可。

12、烤好的月餅常溫密封放置兩天會回油，色澤更加漂亮。