濟南7旬大爺打造的菜刀“削鐵如泥”，手工打造的菜刀有何優勢？
在現如今，傳統技藝已經越來越被人們所遺忘，但是濟南有壹位大爺，卻用傳統的打鐵技藝，親手鑄造了壹把?削鐵如泥?的菜刀，驚艷了路人。也許很多小夥伴不清楚手工打造菜刀的優勢，就讓小編來為您講講吧。
壹：首先，手工打造的菜刀更加鋒利我們都知道，手工打造菜刀是壹項很古老手藝了。在遙遠的古代，當我們還沒有現代這種發達技術的時候，將軍們的佩劍，百姓用的菜刀，都是由手藝精巧的能工巧匠親手打造出來的，古時候將軍士兵要上陣殺敵，自然需要鋒利的寶劍，而這壹點，是現代技術所達不到的，機器就是機器，永遠不能取代人的價值，打造刀具的時候，師傅們會根據火候，壹直觀察刀具在打造中的變化，什麽時候是最鋒利的，自然就能分辨出來，要?削鐵如泥?，還是要依靠我們的傳統技術。
二：其次，手工打造的菜刀更加耐用當壹件物品是由壹個人精心的經過漫長過程制作出來的時候，必定是註入了心血的，自然質量也會更加的耐用，但是當壹件物品由機器生產，大批量產出的時候，質量自然要大打折扣的。這就是為什麽現如今明明科技那麽發達，手工制作卻始終受人青睞，始終沒有被取代的原因。使用傳統手工藝打造的刀具，傾註了師傅們的心血和精力以及智慧，使用的年限自然就會延長，普通的刀具勇哥壹兩年就鈍了，或者斷了，而只有經過手工的千錘百煉鑄成的刀具，才經得起歲月的打磨，甚至可以用上十年之久。
三：最後，手工打造的菜刀易墨，硬度高不知道大家有沒有過這樣的經歷，用菜刀剁碎骨頭的時候，菜刀會發生破損，甚至斷裂。春節的時候小編家裏來了客人，本想做上壹桌好菜，萬萬沒想到，新買的菜刀在剁豬骨的時候，竟然當場斷裂，嚇了小編壹跳不說，想準備的大餐也做不成了。這種事情卻絕對不會發生在手工打造的菜刀上面，手工鑄造的刀具，是經過了反復的鍛打，然後淬火、最後回火的過程，就像壹個人經歷過千辛萬苦才成功，自然不會輕易被困難打倒是壹個道理，經得起考驗所鑄造成功的，自然更加強硬，不會輕易被打倒。而且除此之外，手工打造的菜刀如果用鈍了，稍微磨壹磨，就又十分鋒利，好東西，不怕檢驗。
小編想說的是，無論技術發展的多麽先進，手工始終是無法、也不能被取代的。聚集了幾千年的傳統工藝自然有他不可替代的優點，無論何時嗎，都不能忘記傳統。