吃的真相

真相|長期吃素，究竟是防癌還是致癌？

經合組織數據顯示

2020年，中國人均肉類消耗量為44.4千克，美國的101.6千克.世界癌癥基金會建議公眾每周紅肉攝入量不超過500克壹年大概也就是26千克。中國和美國是世界上患癌人數最多的國家，人均肉類攝入量也都超出了健康推薦，尤其是美國，超出2倍多。

吃肉過多為什麽會增加癌癥風險?

肉類攝入過多，會導致身體攝入過量絲氨酸、蛋氨酸等元素這些物質在進入體內後可促進癌癥的發生和進展為腫瘤細胞“添磚加瓦”，讓其在體內更加茁壯成長。

既然吃肉過多會導致癌癥的發病風險增加那不正說明吃素對於預防癌癥有效果?那為什麽還是有吃素者因癌癥去世?

極端吃素，不僅不防癌，還可能增加癌癥風險。

哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院胃腸外科教授王寬表示，長期極端吃素會導致身體無法攝入充足蛋白質，而蛋白質是免疫系統組成的必要元素，長期攝入不足會誘發身體免疫力下降，對於體內突變細胞的監視、清除能力也會顯著下降可增加多種癌癥的發病風險。

壹、長期吃素還可能給健康帶來這些風險!

1、肌肉衰減癥

吃素會導致身體無法攝入充足的蛋白質、維生素D以及脂肪酸等元素，會導致肌肉力量和質量明顯下降。

2、脂肪肝

壹些長期吃素的人群由於攝入過多的精細米面導致碳水化合物攝入過剩，在體內轉換成脂肪後堆積在各處其中就包括肝臟，最終誘發脂肪肝發生。

不科學吃素還會引起大量的甘油三酷堆積，繼而誘發脂肪肝

3、心血管疾病風險

吃素會導致人體內的膽固醇含量過低在這種狀態下，發生心血管疾病的風險也會增加。並且會導致血管變脆，發生腦出血的風險會很大程度的增加。

二、過度吃肉和吃素都不好，防癌重在飲食均衡

1、適量吃肉

在生活中不建議將肉類視為“洪水猛獸，而是要適量吃肉建議日常吃肉首選魚類、禽類，每周攝入魚肉、禽肉的量分別保持在280~525g。

2、多吃蔬果、奶類和大豆

建議每日攝入蔬菜的量保持在250~500g之間，以深色蔬菜為主 ;每日水果攝入量保持在250g左右，註意不要打成果汁 ;每日牛奶飲用量建議保持在300ml左右

3、食物種類多樣化

建議每日攝入的食物>12種，每周能攝入25種以上的食物這樣做可以讓身體補充多樣化的營養元素。

4、保持吃動平衡

運動可幫助維持健康的體重，消耗體內多余的熱量建議每周至少進行5次運動，每次運動不少於30分鐘。

三、另外，需要提醒的是，生活中要避開壹些所謂的

“健康””素食

1、果蔬幹

果蔬幹是通過低溫油炸的方式將果蔬內的水分榨幹在這個過程中會有大量的油脂進入果蔬內，導致果蔬變得不再低脂健康。

2、粗糧餅幹

市面上有很多在售賣的號稱健康粗糧餅幹事實上這些餅幹的主要成分為小麥粉、植物油等和普通的餅幹沒有大的區別

只是在原料內加了壹些黎麥、燕麥等粗纖維成分給人壹種健康的錯覺。

3、素雞素鴨

這些食物雖然不是肉，但是為了讓口感更好壹些在制作時會加入大量的調味品以及素食醬料等是非常重口味的食品，並不健康。

四、若想防癌，合理飲食才是正道!

1、吃白肉，適當的吃紅肉每天肉類的攝入量不要超過90克，可以用魚肉等肉類食物進行代替

2、食物的保存方式也要妥當。

在常溫之下儲存時間過長，或者是可能被汙染的食物不要再吃了。

3、不喝酒，不吃高脂肪食物，不吃烤肉、焦肉，少攝入鹽分;

4、合理安排飲食，適當多吃新鮮水果和蔬菜也要適當的吃壹些粗糧，蔬果以及谷類豆類食品，需要占據每日飲食的2/3以上;

5.控制飲食之外也要控制體重，堅持體育鍛煉，每天要抽出30~45分鐘的時間進行運動。