除了木糖醇,還有哪些是糖尿病人可以吃的糖?
血糖中的糖分,和大家所理解的糖分不壹樣,引起糖尿病的“糖”,跟我們平時吃的“糖果”不盡相同。而糖尿病患者,並不是就壹定不能接觸任何甜味,我們的確需要控制進食單糖、雙糖及含糖量高的飲食,但可以尋找壹些蔗糖的替代品,給自己的生活增加壹點“甜頭”。
第壹種是菊糖。它也叫甜葉菊,主要成分是甜菊糖苷,從原產於拉丁美洲的壹種菊科多年生植物的葉子中提取加工而成,是壹種天然甜味劑,甜度是蔗糖的200~250倍,甜味也跟蔗糖相似,只是略帶有少許苦味。由於它是純天然的,所以服用安全,具有低熱能和防齲齒的功能,即便是糖尿病患者也可以放心食用。
第二種是大家比較熟悉的木糖醇,就是常常被用在口香糖中的木糖醇。它也是壹種常用的甜味劑,在國外,被當作白糖的替代品已經有很多年了。木糖醇具有與蔗糖類似的甜味,也可以滿足糖尿病患者對甜味的需求。不過木糖醇不宜多用,壹天不要超過50克,否則可能會引起腹瀉,除此之外暫時還沒有發現其他毒副作用。所以,木糖醇也可以代替白糖給糖尿病患者食用。
第三種是羅漢果。這不是壹味中藥嗎?是的,我們中醫拿它入藥,用來清肺止咳、潤腸通便。但它的主要成分羅漢果苷,也是糖尿病患者的優良天然糖代品。這種甜味劑的甜度大約是蔗糖的300倍,味道類似菊糖,濃郁芬芳可口,也可以滿足大家對“甜”的渴求。
第四種是大家不太常見的紐特健康糖。這種糖在西方國家被使用得比較多,在我們國內運用還不夠普遍。這是壹種新型甜味劑,主要成分是阿斯巴甜,由兩種氨基酸,即天門冬氨酸與苯丙氨酸構成。由於它屬於蛋白質肽類物質,所以也被稱為氨基酸糖。它的甜度是蔗糖的8~l8倍,而且具有與蔗糖類似的天然甜味,沒有苦澀味,沒有黏性,能迅速溶解,即溶於各種冷熱飲料之中。所以,它的用途十分廣泛,比如用於沖牛奶、豆漿、咖啡,或拌水果、涼菜以及烹飪各種菜肴,制作各式糕點。l克紐特健康糖僅產4卡熱量。如果用量小,它所產生的熱量就可以忽略不計。總體來說,這是壹種相當健康的甜味劑,唯壹的缺點就是市場價格比較高。
第五種是高純度的果糖。果糖在人體中代謝時,比葡萄糖較少消耗胰島素,可以直接被小腸所吸收,隨血液進入肝臟儲存,也不會引起血脂、血糖升高。它甜味濃、口感好,也比較適合糖尿病患者食用,只是不宜長期吃和大量吃,每天不要超過20克。需要提醒大家註意的是,很多糖尿病患者問我自己能不能吃蜂蜜,因為蜂蜜果糖含量很高。的確,蜂蜜中含有較多果糖,可是它還含有壹部分葡萄糖,所以糖尿病患者還是盡量不要吃蜂蜜。關於蜂蜜,接下來我們還會詳細介紹。
第六種是元貞糖。這是壹種由蛋白糖、甜菊糖、羅漢果糖及甘草甜素等制成的蔗糖替代品,也可以說是糖尿病、高血壓病、冠心病及血脂異常癥等患者的專用甜味劑。作為白糖替代品,它的甜度比較高,也相對沒有毒副作用,可以讓人放心食用。只是,它的缺點跟紐特健康糖壹樣,稍微有點貴。