這是什麽魚呀？

軍曹魚，cobia，在海南也叫海甘魚，目前在海南大量養殖，出口日本歐洲。

這種魚的鱗非常細，很難清理幹凈，壹定要仔細刮。魚肝非常大，有腥味，應該趁新鮮立刻取出烹飪，否則沒有食用價值。魚肉油脂有點多，所以有些腥，可以考慮按照海南本地的酸菜魚做法，或者橫切片用鹽腌制壹夜，香煎，也是很美味的。