馬提尼是什麽酒
馬提尼（Martini）
在葡萄酒內加入香草和其它的香料、藥草已有幾百年的歷史，150多年前，意大利馬提尼家族精研混酒技術，以幹白酒加入多種香草精華，創制出絕對純天然的味美思酒，到如今長銷不衰。紅味美思具有濃烈的紅棕色彩，味道醇厚，凍飲或加上壹片檸檬味道更佳。幹味美思獨特的花香和鮮烈的辛辣味，充分冷卻後飲用。
白味美思色澤淡黃，香氣濃烈，味道微甜，亦宜充分冷卻或加冰飲用。
在上個世紀二十年代和二戰之間開始大受歡迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不斷地影響和改變馬提尼的口味，然後再慢慢變得溫和。黃金時代是六十年代：爵士樂和拉美的音樂，徹夜跳舞直到天亮，那時曼哈頓的酒吧，巨大，但隱蔽。007系列電影的主角詹姆斯·邦德更是讓這種酒變得家喻戶曉。現在，馬提尼已經成為雞尾酒的象征和夜生活的按語，美國的酒吧，常常用壹只典型的馬提尼酒杯和壹片橄欖葉作為招牌。
冰冷、純粹、銳利、自然而又深奧，讓馬提尼看起來更加適合深沈、優雅的男性，透明無色、有著淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是馬提尼還有另外壹種普遍但很受爭議的變種——VodkaMartini，伏特加馬提尼，調制的方法和基本的Martini別無二致，只不過把琴酒換成了伏特加。二十世紀九十年代，VodkaMartini取代了琴酒為基酒的Martini，廣泛地流行起來，在如今，如果壹位酒吧的顧客點了壹杯馬提尼，那麽他頭腦中的Martini很可能就是以伏特加為基酒的，馬提尼的純化論者為此大為憤怒，他們堅持真正的馬提尼，是壹種以琴酒為基酒的雞尾酒，用伏特加作為基酒的，至多只能稱之為“vodkamartini”。
最後，作為Martini的初嘗者，妳壹定要知道搖和馬提尼和攪拌馬提尼的區別。往昔的經典Martini是用攪拌法調制的，所以不會損傷到琴酒，“馬提尼永遠應該是攪拌而不是搖和的，只有這樣，才能讓分子舒服地躺在其他分子上面。”堅持傳統的這壹方認為，搖晃的動作會讓冰破碎，從而產生更多的水，這樣會減弱酒的勁度，影響到口味，除此之外，搖晃也會導致壹些微小空氣顆粒的進入，從而令Martini看起來混濁，不再清澈透明。而電影裏面的詹姆斯·邦德則永遠堅持他的“shaken，notstirred”飲料。在壹些地方，壹瓶通過搖和法調成的Martini甚至被稱為“MartiniJamesBond”。