如何鑒別苜蓿幹草質量
高質量的苜蓿幹草營養成分齊全，營養物質含量高，適口性好，沒有沙土、黴菌、異物等。鑒別苜蓿幹草質量的方法如下：
晾曬苜蓿幹草最佳的收割時間應在現蕾期，因為此時收割在產量和營養兩方面能達到最佳的平衡點。現蕾期時苜蓿莖的頂端有花蕾，但還沒有紫色的花瓣，苜蓿葉量大，莖細而柔軟，營養物質含量高。過早收割，雖然營養物質含量有保證，但產量不高。過晚收割，產量雖然有所提高，但營養物質損失較大。
判定苜蓿幹草是不是在現蕾期收割的，除了察看是否富含花蕾外，還要看莖的大小、粗細、質感，及葉片的多寡。
苜蓿幹草總可消化營養成分(TDN)的60％、粗蛋白的70％、維生素的90％都存在於葉片中。含葉率高的苜蓿幹草表示其在收割、曬幹、加工過程中，工藝和設備精良，管理完善，壹般來說其礦物質、維生素、能量和粗蛋白等營養物質含量較高。苜蓿幹草含葉率的多少還與收割的時間關系密切，現蕾期後苜蓿莖變粗，底部葉掉落，葉莖比例降低，造成幹草質量快速下降。
質量好的苜蓿幹草含葉率壹般為60％～70％，差的只有10％~15％。含葉率高的苜蓿幹草捆明顯可見葉多，梗柔軟。
質量上乘的苜蓿幹草呈翠綠色，表示其在晾曬、加工過程中方法得當，沒被雨淋過，儲存過程中沒有黴變和發熱。需要指出的是，早收割而被雨淋過的苜蓿幹草，雖然草色並不是翠綠的，但其營養價值卻比晚收割的翠綠色幹草高。草的顏色與其消化率無相關性。因為有蹄動物是色盲，無法分辨褐色或綠色。草的消化率可在實驗室分析或動物試驗測定。
苜蓿草經日曬後呈淡金黃色，但不能依此而與雨淋或發酵發熱而變色的劣質草相提並論。成堆或成捆放在室外的草，其外層因日曬而變色，其內層還是翠綠色。日曬變色的草適口性不好，胡蘿蔔素含量低。草色越綠，胡蘿蔔素含量越高。
優質苜蓿幹草帶有壹股草香味，適口性好，胡蘿蔔素含量高，營養價值高。帶有黴味、腐爛味、異味、汽油味或化學藥品味的幹草品質較差，營養含量和適口性降低。