脆皮蛋糕的小料配方為什麽啊！

主料：低筋面粉100g、雞蛋100g、白砂糖90g

輔料：玉米油適量、白芝麻適量

1、雞蛋打入無水無油的容器中，加入白砂糖。

2、盆下面放壹盆熱水，打發漸漸出現大泡沫。

3、繼續打發；打發到提起打蛋器，盆中的痕跡不會馬上消失。

4、蛋糕模具內刷壹層玉米油，放入烤箱進行預熱。

5、低筋面粉分三次過篩到打發的雞蛋液中，每次篩入都要拌均勻後、再加入下壹次。

6、用矽膠刮板翻拌均勻，用切拌手法從下往上翻拌，不要使勁畫圈攪拌，防止面糊起筋。切拌均勻後裝入裱花袋中。

7、裝入裱花袋之後，在頂端剪個小口，依次緩緩擠入模具中九分滿。

8、全部擠好後，輕震幾下使其平整均勻。

9、接下來再撒上壹層白芝麻。不喜歡芝麻可以選擇加杏仁片、瓜子仁等幹果。

10、放入烤箱中層180度，上下管，烤18-20分鐘左右即可出爐，溫度時間根據自家烤箱進行調節。

11、成品。