大紅袍，水仙，肉桂，怎樣來區別？

1、水仙：武夷巖茶當家品種之壹：無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。

水仙成品茶特征：條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。

水仙屬於半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶，內質香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊悠長。滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。

2、肉桂：肉桂原為武夷名樅之壹，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。其實剛開始喝巖茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入門級茶友喝肉桂，覺得像在喝中藥！?

肉桂成品茶特征：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。?

3、大紅袍：幹茶條索壯結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺。

有“巖茶之王”之美譽，其品質優異獨具特色，是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認的武夷茶王）。“巖韻”極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。大紅袍為武夷巖茶中單列出來的壹個種類，既然稱為大紅袍它所達到的香氣，滋味就應該在壹般的武夷巖茶之上。外形條索緊結、壯實、稍扭曲。

壹、武夷巖茶“陳茶”的特點

1、味道甘醇厚實，入口綿爽，順滑。

2、湯色深橙紅色，清澈明亮。

3、幹茶結實，色澤烏黑。

4、葉底整齊肥厚。

二、武夷巖茶“陳茶”的存放條件、藥效

1、按照傳統工藝制作的茶，制作時烘焙的火候要到位。壹般，高品質陳茶的口感是厚重的，存放的時間長了，會變得醇和，品質差的味道香氣是淡薄的。

2、在存放的時候，茶葉要保存在避光，避潮，沒有異味的地方，可以保存在陶土罐、金屬桶等容器裏面。

3、武夷巖茶陳茶是屬於溫性的，能幫助暖胃驅寒，活血，祛除體內的邪氣，有安神的作用，有助於消化，對於減肥也有壹定效果。

三、武夷巖茶“陳茶”的沖泡方法

運用正確的沖泡技巧，才能品嘗到陳茶的純正味道。

1、沖泡用具

準備沖泡烏龍茶的茶具壹套，用紫砂壺沖泡或者蓋碗合適。

2、茶葉用量

茶葉用量在沖泡容器的二分之壹左右。

3、用純凈水或山泉水沖泡

泡茶用的水要用山泉水合適，純凈水也可以，硬度大的水，含有氯氣的水不要用，水溫采用剛燒開的開水泡合適。

4、浸泡時間

1到3泡，各浸泡10到20秒，以後每次沖泡時間增加10到20秒、可以沖泡10次以上。

5、品茶技巧

沖泡好的陳茶味道醇厚，香氣濃郁，清高，帶有花香，果香等性質，品飲時前可以反復聞茶香，接著嘗茶味；品飲時，口腔和舌頭的部位要充分接觸茶湯，反復幾次以後，用心感覺茶湯的醇和柔滑。