易變質的常用中藥材的初步整理
蟲蛀：指害蟲侵蝕藥材組織內部，從而降低療效或失去藥用價值。
易蟲蛀的中藥（壹般含澱粉、蛋白質、脂肪油、糖類及蛇類或動物類等中藥），同時也是黴菌的培養基。
1、根及根莖類中藥：獨活、白芷、防風、川芎、槁本、澤瀉、藕節、川烏、草烏、前胡、南沙參、莪術、山藥、黃芪、當歸、黨參、板藍根、苧麻根、白附子、貝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防已、明黨參、姜、仙茅、北沙參、白蘞、甘遂、射幹、巴戟天、北柴胡、山豆根、光慈姑、何首烏、地榆、烏藥、節菖蒲、三棱、升麻等。
2、藤木皮類中藥：雞血藤、海風藤、青風藤、桑白皮、黃柏、寄生、桂枝等。
3、花類中藥：款冬花、菊花、金銀花、淩宵花、鬧羊花、芫花、蒲黃等。
4、果實及種子類中藥：金櫻子、川棟子、無花果、豬牙皂、紅豆蔻、預知子、麥芽、谷芽、浮小麥、胖大海、枸杞子、瓜蔞、芡實、薏苡仁、蓮子、佛手、香椽、槐角、橘紅、陳皮、山楂、枳實、枳殼、娑羅子、酸棗仁、木瓜、白扁豆等。
5、動物類藥材：烏梢蛇、土鱉蟲 、蛤蚧、穿山甲、地龍、斑蝥、蘄蛇、蟾酥等、刺猬皮、鹿筋、雞內金、海馬等。
6、藻菌類中藥：冬蟲夏草、茯苓、靈芝、銀耳等。
黴變：即黴菌在藥材上滋生，發黴能降低藥用價值。
易發黴的藥材有（凡含有糖類、粘液質、澱粉、蛋白質及油類）
1、根及根莖類藥材：牛膝、天冬、玉竹、黃精、麥冬、百部、白術、薤白、甘草、當歸、秦艽、黑順片、白附片、紫菀、知母、蒼術、木香、商陸、葛根、山柰、夜交藤、黃芩、遠誌、白茅根、白及等。
2、果實種子類藥材：柏子仁、胡桃仁、龍眼肉、使君子、橘絡、郁李仁、杏仁、桃仁、五味子、火麻仁、巴豆、千金子、蕤仁、天仙子、榧子、白果、女貞子、母丁香、桑椹子、橘核、梔子、青皮等。
3、花類藥材：金銀花、菊花、款冬花、槐花（變色）、洋金花、厚樸花等。
4、全草及葉子類藥材：馬齒莧、大小薊、鵝不食草、大青葉、薄荷、佩蘭、枇杷葉、人參葉、車前草、扁蓄、蒲公英、桑葉（生蟲）等。
5、皮藤木類藥材：白鮮皮、桑寄生、椿白皮、苦楝皮、雞血藤、首烏藤（生蟲）、桑白皮、川槿皮等。
6、動物類藥材：九香蟲、刺猬皮、狗腎、壁虎（易泛油）、土鱉蟲、蘄蛇、烏梢蛇、地龍、鹿鞭、鹿筋、蛤蚧、紫河車、幹蟾皮等。
變色：藥材的主色發生改變，常提示藥材已發生變質。
易變色的中藥：（壹般含黃酮、甙類、蒽醌、鞣質類等成分的中藥易變色）：玫瑰花、月季花、梅花、臘梅花、菊花、玳玳花、紅花、金銀花、款冬花、蓮須、槐花、蓮子心、桔絡、通草、麻黃、佛手片、枸杞子、大棗等。
泛油：是幹燥藥材的外表出現油樣物質。
易泛油的藥材：壹般含油脂、糖類、揮發油成分的中藥易泛油
天冬、麥冬、黨參、牛膝、板藍根、柏子仁、當歸、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗腎、九香蟲、刺猬皮、蛤士油、壁虎、斑蝥、蜈蚣、紅娘蟲、蘄蛇、蛤蚧、水獺肝、烏蛸蛇、鹿筋等。
氣味散失：指壹些中藥含有易揮發的成分（如揮發油等），因貯藏保管不當而造成揮散損失，使得中藥的氣味發生改變的現象。
冰片、阿魏等。
風化：含有結晶水的無機鹽類中藥，在幹燥空氣中失去結晶水的壹部分或全部，在中藥表面形成粉末狀物的變異現象。
芒硝、膽礬、硼砂 、玄精石等。
潮解：在壹定的溫度、濕度的影響下，中藥所含的可溶性糖和無機鹽成分被空氣中水逐漸溶解的現象。
易潮解的藥材：芒硝、大青鹽、秋石、綠礬、硼砂、海澡、昆布、鹽制白參、鹽制全蠍、礬制天冬等。
升化：主含揮發油的中藥在常溫下由固態直接變成氣態的變異現象。
易升化藥材：冰片、薄荷腦、樟腦等。
融化：含糖膠、樹脂、臘質等成分的固態，由於軟化點、熔點較低，在受熱的條件下易發生變軟以至變成濃厚粘稠的融流狀態的變異現象。
蜂蠟、阿膠、鹿膠、龜板膠、乳香、沒藥、阿魏等。
鼠咬：鼠類喜歡吃的藥材是含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類等。
易燃：藥材在熱和光到達本身的燃點時，就會引起燃燒，不僅使藥材本身受到損失，甚至造成災害，因此必須實行特殊養護。
易燃的藥材：硫磺、幹漆、松香、火硝、海金沙等。